El confit de maduixes, en contrast amb el melmelada, és més dens, ric i perfumat. La característica principal d'aquesta delicadesa és que quan es cou, s'utilitza un agent gelificant. Anem a comprendre com preparar adequadament un deliciós confit de maduixes.
La recepta per confitura de maduixa
Ingredients:
- Maduixa - 4,6 kg;
- sucre blanc - 2,3 kg;
- àcid cítric - 10-15 g;
- vodka - 55 ml;
- sal - pessic.
Preparació
Les maduixes es classifiquen, es renten i tallen els esqueixos. La meitat del sucre es barreja amb suc de llimona i sal. Les baies seques es rovellen amb vodka, i després s'escampen amb la barreja seca preparada. Remenar, tancar la tapa i netejar durant mig dia a la nevera. A continuació, afegiu el sucre restant, envieu la massa a foc mitjà i torneu a bullir. Cuini la delicadesa fins que les baies no caiguin al fons. A continuació, refredar la massa, desplegar el confit de maduixes en pots estèrils secs i rodar-los durant l'hivern amb tapes.
Confitura de maduixes amb gelatina
Ingredients:
- maduixa madura - 1,5 kg;
- sucre blanc - 1,2 kg;
- gelatina de menjar - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Les maduixes es classifiquen, eliminem la tija i tallem en 2-3 parts. Difonem la baia en una paella neta i ens quedem adormits amb sucre. Deixeu-ho durant diverses hores i després posem els plats al foc i, després d'haver bullit, bullem durant mitja hora.
Sense perdre el temps, ompli la gelatina amb aigua freda i deixeu la mescla per inflar. Quan es cuinen els melmelades de maduixa, retireu els plats del foc i introduïu suaument la massa gelatinosa. Després tornem a escalfar, però no bullem. La massa calenta s'aboca en llaunes i es llaurà.
Confitura de maduixes en un multivariant
Ingredients:
- maduixa madura - 3,5 kg;
- aigua 505 ml;
- pectina - 25 g;
- sucre - 3 kg.
Preparació
Per fer un confit, posi les maduixes en un colador i esbandiu bé. A continuació, resoltem les baies, arrencem les cues i les vam derrotar amb una liquadora en puré. Aboqui la massa de baies als plats del multivessor i abocar-lo amb sucre fi. Trieu el mode "Mantenir la calor" i espereu fins que es dissolgin tots els cristalls. Després d'això, engegueu la "Baking" i, sense tancar la tapa, bull el dinar durant 15 minuts. A continuació, vam tirar a la confitura de pectina de maduixa, marquem 10 minuts i després d'espessir, la distribuïm en gerres nets.