Les conserves degudament preparades conserven notablement totes les propietats útils de fruites i verdures. El pebre a l'oli per a l'hivern no és una excepció. Totes les vitamines i oligoelements importants, que redueixen el risc de grip o ARI, així com trastorns gastrointestinals, no colapsen amb aquest tipus de pebre, i l'oli suavitza el seu sabor untuós.
Pebre búlgar en oli per a l'hivern
Molt sovint, per al consum en la temporada freda, és un pebrot dolç. És relativament barat i té un sabor més agradable que amarg. En aquest cas, el pebre dolç a l'hivern és bo per servir plats de carn o peix .
Ingredients:
- sal -2 cullerada. culleres;
- Pebre búlgar - 3 kg;
- sucre - 300 g;
- oli refinat vegetal: 1 got;
- vinagre 9% - 300 ml;
- aigua - 1 litre.
Preparació
Rentem i esterilitzem ben les llaunes. Pebre dolç, tallat a la meitat i retireu acuradament totes les tiges i llavors. No us oblideu de netejar els grans de pebre amb cura, traient-los totes les particions internes.
Talleu les meitats dels pebrots en tires llargues i netes de gruix mínim i afegiu-les a un contenidor gran. Abans de començar a aprendre a tancar adequadament el pebre per a l'hivern en oli, haureu d'entendre que sense problemes amb l'adob, aquí no podeu fer-ho. Aboqui l'aigua a la paella, col·loqueu-la a l'estufa i espereu l'ebullició. A continuació, afegiu sal, sucre, vinagre i mantega. Ara, l'embotit s'ha de bullir durant uns minuts amb un xicotet foc, després d'això, submergim el pebre a la cassola i bullem durant uns altres 10 minuts.
En les llaunes preparades, col·loqueu llesques de grans de pebre, agafant-les amb soroll. La marinada és desitjable bullir durant altres 2-3 minuts. Al final, aboqui els continguts de les llaunes amb una marina i girar-la immediatament. Es recomana immediatament tornar-los a sobre de les fundes i embolicar-los bé abans de refredar-los.
La millor recepta de pebre picant en oli per a l'hivern
Moltes gominoles com el sabor picant i picant de carn o peix. Podeu escampar-los amb pebre o podeu servir-vos juntament amb una conservació que desperti de manera efectiva l'apetit. Aquesta és una forma bastant senzilla de fer pebre en oli per a l'hivern.
Ingredients:
- vinagre 9% - 160 ml;
- pebrot picant - 270 g;
- sal - 20 g;
- aigua - 150 ml.
Preparació
Esbandida bé els grans de pebre i treu les cues. Renteu els bancs a fons i col·loqueu els pebrots. A l'aigua, dissoleu la sal i el vinagre i bull l'embotit. Quan es refredi, aboqui el pebre. A la cassola, col·loqueu l'entramat i col·loqueu les llaunes de pebre, premint-les bé. Quan l'aigua es refredi, seguiu esterilitzant la conservació durant 5 minuts. A continuació, retireu els flascons de l'aigua i arroje-los.
Pebre en marinada amb mantega per a l'hivern
Ingredients:
- oli de gira-sol - 100 g;
- aigua - 1 l;
- sucre - 120 g;
- pebre picant - 2 peces;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 110 ml;
- Pebre búlgar - 2 kg.
Preparació
Rentar el pebre, retirar totes les llavors i les tiges el més acuradament possible i tallar cada pebre en 4-6 parts. En una cassola, aboqui l'aigua i póngala a foc lent a foc lent. A continuació, afegiu-hi sal, afegiu-hi el vinagre i l'oli vegetal, aboqui el sucre, poseu el pebre picant i la meitat de la norma del pebre dolç. Quan la barreja torni a bullir, cuinem durant uns 5 minuts.
Extreu el pebrot cuit i el col·loqueu en pots de 3 litres esterilitzats i, a la marina, col·loqueu el pebre restant, que també s'ha de bullir durant uns 5 minuts. Informem de la perxa als bancs, omplir-los amb marinada, enrotllar-los i deixar-los enfornar durant un parell de dies. Aquesta és una de les receptes més simples de pebrot escabetxat amb mantega per a l'hivern.