Els beneficis i els danys de la col de mar enllaunat s'han parlat especialment recentment, a causa de la creixent disponibilitat d'aquest producte. El col de mar ara es pot comprar en gairebé qualsevol supermercat i farmàcia. Només a les cadenes de farmàcies, es ven en forma seca, i a les botigues amb més freqüència, en conserves.
El kale mar no té res a veure amb les verdures, ja que es tracta d'un sucre laminari d'algues marines. I va obtenir el seu nom per la semblança amb la col picada.
Beneficis de la mar enllaunada
Per comprendre si el mar enllaunat és útil, us cal familiaritzar-vos amb la seva composició.
El major valor de la composició és el iode. El seu contingut arriba al 3% del pes del mar, de manera que aquest producte és una eina important per a la prevenció i el tractament de les malalties tiroïdals.
A més del iode en col de mar envasat, hi ha altres substàncies minerals importants: sodi, magnesi, potassi, manganès, ferro i fòsfor.
En el kelp, hi ha una àmplia gamma de vitamines: A, B1, B2, B12, C, E i D, que ajuden a mantenir la capacitat de treball del cos, augmenten l'energia i la resistència a les infeccions.
Dels àcids en el kelp conté aminoàcids pantotènics, folics i glutàmics, que són necessaris per al correcte funcionament del sistema cardiovascular i els processos metabòlics.
Danys a la mar enllaunada
La reducció de mar en conserva és un producte útil, però té algunes contraindicacions:
- no es pot utilitzar amb intolerància o hipersensibilitat al iode;
- no es pot consumir durant l'embaràs, ja que el iode es pot acumular i produir anomalies en el desenvolupament fetal:
- amb precaució que s'utilitza en presència de tuberculosi, malaltia renal, hipertiroïdisme, tendència a reaccions al·lèrgiques, malalties cutànies.