Carn fregida amb ceba en una paella

A partir d'una gran quantitat de receptes, cuinar la carn rostida amb ceba en una paella és la més simple i més comuna. Gràcies a les cebes, la carn resulta suau, sucosa i inusualment saborosa. Podeu servir un plat amb qualsevol guarnició.

Per fregir, la carn fresca de carn de porc és la més adequada, ja que es torna ràpidament rostida i té una consistència suau i sucosa. La carn és millor patir amb l'addició d'aigua per suavitzar l'estructura.

Tingueu en compte la carn saborosa i degudament fregida amb ceba.

Carn de porc fregida en una paella amb ceba

Ingredients:

• porc fresca (coll o escàpula) - 600 g;
• ceba - 280 g;
• all - 2 graons;
• oli vegetal - 10 g;
• sal;
• pebre

Preparació

Enxutat amb aigua freda i carn seca necessàriament tallada en trossos (no més de 4 centímetres) i fregiu en una cassola amb oli vegetal fins que estigui roig. A continuació, posem la ceba tallada a mitges anells i deixem sota la tapa, remenant de tant en tant, fins que la carn estigui suau i la ceba daurada. Al final de la temporada de fregir amb sal, pebre i, si es desitja, all picat. Tot barrejat, tapa amb tapa, deixeu-lo remull durant cinc minuts i serviu-lo a la taula.

Carn fregida amb ceba i pastanaga

Ingredients:

• porc fresca (coll o escàpula) - 600 g;
• ceba - 200 g;
• pastanagues - 200 g;
• all - 2 graons;
• sal;
• pebre;
• espècies per a la carn .

Preparació

Rentat amb aigua freda i carn fresca, seca i seca, tallada en cubs petits, es condimenta amb sal, pebre, espècies i es fregeix en una paella calenta amb oli vegetal fins a vermell. A continuació, afegiu-la a la carn pelada i tallada a mitges anelles, les cebes i les pastanagues passen per un gran ratllador, barregem, tapen amb una tapa i deixem en un petit foc fins que el líquid s'evapori. Servim necessàriament a la taula calenta.

Carns fregides amb ceba i xampinyons en crema agra

Ingredients:

• polpa de carn de porc - 700 g;
• mongetes - 350 g;
• ceba - 200 g;
• crema agra - 200 g;
• oli vegetal - 25 ml;
• pebre;
• alfàbrega seca, orenga;
• sal;
• verdures fresques.

Preparació

Preparat la carn fresca tallada en trossos petits, fregir-la en oli refinat vegetal a color marró per tots els costats i estendre's a un plat. En la mateixa paella, estirar les cebes, tallar-les a mitges, fregir durant cinc minuts i afegir xampinyons rentats, alfàbrega, orenga i torneu-ho a fregir durant cinc minuts. A continuació, poseu la carn, la sal, el pebre i l'estofat sota la tapa fins que la carn estigui suau. Ara afegiu la crema agra, escalfeu lleugerament i apagueu l'estufa.

Al servir, espolvorear amb herbes picades.

La carn de porc d'aquesta recepta es pot substituir per la carn de boví, que en el procés de cocció es va tallar una mica més prima i es va apagar lleugerament abans de rostir.

Filets de porc fregits amb salsa de ceba

Ingredients:

• filets de porc - 4 unitats;
• cebes - 95 g;
• oli vegetal - 45 ml;
• pebre;
• sal;
• mel - 2 cullerades. culleres;
• Vinagre balsàmic - 15 g;

Preparació

Els filets preparats són salats, salats a gust, greixats per tots els costats amb oli vegetal i enviats a una paella sec precalentada. Fregiu-ho fins a un marró preciós, uns tres minuts a cada costat, poseu cada peça en un full de paper i embolcall. En la mateixa paella, aboqui l'oli vegetal i envieu-hi les cebes pelades i picades del fons a l'arc inferior, fregiu-hi durant aproximadament un minut, afegiu-hi la mel i fregiu-ne un altre, aboqui el vinagre balsàmic, trenta mil·lilitres d'aigua, sal, pebre i deixeu-ho dos minuts més.

Al servir, estireu els filets fregits al plat i aboqui la salsa aromàtica preparada amb cebes.