L'estiu ofereix una varietat de verdures que ofereixen moltes receptes, que només es podrien somiar amb la temporada freda. La recepta, que parlarem més endavant, pot convertir-se en part de la dieta a l'hivern i l'estiu, l'única cosa que canviarà és la varietat de verdures que es poden utilitzar en la cuina. Així doncs, avui dedicarem temps a cuinar llesques vegetals.
Culleres vegetals
Molts de nosaltres, per diversos motius, no mengem carn i productes d'origen animal. Aquest fet no impedeix que es prepari unes delícies delicioses cuites de verdures que es poden menjar sense res, o cuinar una hamburguesa amb ells.
Ingredients:
- patates - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- fesols bullits - 100 g;
- comí - 1 culleradeta;
- cúrcuma - 1/4 culleradeta.
- all - 1 dent;
- gingebre rallado - 1/2 tsp;
- coriandre - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 1/2 tsp;
- sal, pebre al gust;
- farcit de pa;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
La meva patata, netejar, tallar-la en cubs i bullir en aigua salada fins que estigui llest. També es bullen les pastanagues i els fesols i es permeten cebes en oli vegetal juntament amb la pasta de gingebre i all.
Les patates cuites amb mongetes en puré, afegiu rodanxes de pastanaga i ceba. En un morter, molïn coriandre amb comí, afegiu cúrcuma, sal i pebre. Amb la barreja especiada resultant, fem la base de les nostres costelles. A partir de la massa acabada amb les mans mullades, elaborem les costelles i es desfà a la planxa .
En una paella, escalfem l'oli i fregim les patates vegetals sobre una escorça daurada a banda i banda.
Com cuinar les costelles vegetals per a una parella?
Ingredients:
- patates - 2 peces;
- remolatxa - 1 pc;
- pastanagues - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- Prunes - 50 g;
- sèmola - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La remolatxa i les pastanagues es netegen, i després es freguen en un ratllador fi. Esprémer acuradament l'excés de suc. Ceba mòlt i barreja amb verdures rallades.
Aboqui la sèmola amb aigua tèbia i deixeu-la engrossir, i després afegiu el mango a remolatxes, pastanagues i cebes.
Les patates renten acuradament, emboliqui els tubercles amb paper d'alumini i esqueixi al forn fins que estigui suau. Els tubercles preparats es netegen i es purifiquen. Les patates triturades es barregen amb la resta de les verdures, i després afegim prunes picades, sal i pebre a les costelles.
Amb les mans mullades, la forma de la costella i posar-les es cuita en un recipient de vapor durant 20-25 minuts.
A més, es poden cuinar les xilets vegetals en un multivari, si el dispositiu té un mode de "cocció de vapor". Després de 15-20 minuts, les costelles estaran a punt. Aboqui la crema agredolça o el iogurt abans de servir, espolvorear amb herbes i gaudir del sabor i benefici d'aquest plat.
Broquetes vegetals de carbassons al forn
Ingredients:
- oli vegetal;
- carbassó - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- formatge ratllat - 1/4 de segle;
- farcit de pa - 1/4;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El forn es recalentarà a 200 graus. Apliquem greix a pastissets amb oli vegetal.
Fem un fregall de carbassó en un gran ratllador i esprem un excés de suc. A la massa vegetal, afegiu ou, formatge, formatge dur i ceba aixafada. La sal i el pebre es posen a gust. Barregeu bé la base de les nostres costelles i distribuïu-lo uniformement entre tots els forats del motlle. Posem els motlles amb costelles al forn durant 18-20 minuts. Per cert, no es requereixen els formularis de pastissets, es poden posar les costelles en una safata de cocció senzilla, cobrint-la amb un full de pergamí per a la cocció.
Les mongetes d'hortalisses preparades són adequades tant per a menús com per a adults. Serviu-los amb crema agra o iogurt grec.