La paraula "pastís" es considera un derivat de la paraula "festa", probablement perquè aquesta delicadesa sempre crea un sentit de celebració a la casa i suscita l'humor per a tots els seus habitants. Avui us presentem a la vostra atenció diverses receptes de pastissos tradicionals amb natillas.
Torta de Boston amb natilla
És un pastís increïblement deliciós i tendre, que és més com un pastís. És molt senzill i no molt greixós.
Ingredients:
Massa:
- ou - 3 peces;
- sucre - 90 g;
- llet - 115 ml;
- farina - 215 g;
- mantega - 95 g;
- vainillina, pols per coure, sal.
Crema:
- rovells - 3 peces;
- llet - 255 ml;
- sucre - 55 g;
- midó - 20 g;
- mantega - 35 g;
- vainillina.
Esmalt:
- sucre - 75 g;
- cacau - 125 g;
- crema - 50 ml.
Preparació
Els ous es barregen amb sucre fins a una espuma gruixuda. Connectem el desintegrant, la vanilina i la farina, tamisem i afegim a la massa d'ou en 3 dosis, barregem bé. La llet i la mantega s'escalfa fins que l'oli es dissol i es posa calent a la massa. La galetes s'alça en forma de 175 graus durant aproximadament 30 minuts.
Per a la crema, barregeu les gemmes amb vainillina, sucre i midó i barregeu bé. La llet s'abella, es deixa a un costat i, en un fi fi, es posa la barreja d'ou, es torna a posar al forn i es remou per 2 minuts fins que s'esmorteeix. Després d'haver refredat, remullem amb mantega suau.
Per l'esmalt es barreja el sucre, la nata i el cacau, es barreja i es prepara una salsa de xocolata en un bany d'aigua.
Galetes calentes tallades en 2 pastissos, elaborem una gruixuda capa de crema i la part superior amb esmalt.
Pastís grec amb crema i confiture
Un senzill pastís elemental amb natilla sobre un màniga. Diuen que va ser portat a Grècia des de Turquia, però va estar tan acostumat que es va convertir en un favorit nacional.
Ingredients:
- filo de massa - 300 g;
- ou - 4 peces;
- greix de llet - 700 ml;
- croup de sèmola - 70 g;
- sucre - 110 g;
- mantega - 145 g;
- confiture - 160 ml;
- vainilla.
Preparació
Els ous es bategen amb vainillina, sucre i es fonen amb un màniga fins a uniforme. La llet es va escalfar i es va abocar a la massa d'ou, es va abocar a la cassola i es va cuinar, remenant tot el temps. Quan es fa una crema espessa, eliminem el refredament. En la crema ja refrigerada, afegiu 100 g d'oli. Full ben roscat amb mantega fosa i folrat amb la meitat de la massa, lubricar-lo amb oli i abocar la crema. A la part superior, poseu la segona meitat de la massa i, de nou, l'oli abundantment. Coure durant 175 minuts a 175 graus. Llest per tallar el pastís per a porcions i utilitzar confitures.
Pastís de sorra d'Apple amb crema
Ingredients:
- crema - 500 g;
- crema agra - 60 g;
- poma - 2 peces;
- ou - 1 peça;
- Mantega - 190 g;
- sucre - 140 g;
- farina - 355 g
- pols per coure, sal.
Preparació
Barrejar la farina, la pols per coure, la sal i el sucre, la mantega refrigerada, retallar-la amb un ratllador o picar-la i assecar-la amb ingredients secs en una molla. Afegim l'ou, la crema agra i barreja la massa, que posem a la nevera. Netegem les pomes i les tallem en plats. La massa refrigerada es divideix visualment en 3 parts, 2/3 d'elles es llancen i es formen, deixant els costats, i 1/3 es llença i es talla. Posem les pomes en un motlle, aboquem una crema calenta i, a sobre, poseu les tires de massa. Coure durant 175 minuts a 175 graus.