Com es pot adivinar fàcilment pel nom d'aquesta dieta, no destinada a la pèrdua de pes, el seu propòsit és reduir el contacte amb al·lèrgens alimentaris. L'al·lèrgia, potser, de totes les malalties generalitzades és la dolència més misteriosa. Ningú sap amb certesa per què comença la reacció al·lèrgica, i el propi agent es pot calcular, de vegades, és molt difícil.
Les al·lèrgies poden començar amb el pol·len, el pèl de mascotes, la pols, els medicaments i, per descomptat, els productes alimentaris. Amb qualsevol origen de l'al·lèrgia, es prescriu un menú inespecífic d'una dieta hipoalergènica , sempre que hi hagi el mateix patogen, pot trigar diverses setmanes.
Principis de compilació
Els adults s'adhereixen a aquesta dieta durant 3 o 4 setmanes, per als nens sol ser suficient per tenir una dieta hipoalergènica durant una setmana. Durant la dieta, s'exclouen tots els al·lergens alimentaris, aquells dels quals es produeix l'al·lèrgia més fàcilment. Hi ha més d'això en la nostra dieta:
- productes lactis;
- marisc (si es va conrear en un lloc on els peixos i mariscs no es mengen tradicionalment);
- productes fumats;
- bolets;
- espècies, salses, adobats;
- cítrics;
- verdures vermelles, baies i fruites;
- mel, productes apícoles;
- verdures i fruites agrees (sorrel, xucrut);
- productes que contenen colorants, conservants, sabors;
- refresc;
- cafè, cacau;
- xocolata;
- alcohol;
- productes exòtics;
- mongetes, patates, pebrots;
- Cereals;
- carn gras.
Un menú d'exemple de dieta hipoalergènica sempre exclou aquests productes, en cas que no se sàpiga el patogen al·lèrgic. Després de la seva estabilitat (en adults pot trigar un mes), el metge li prescriu una introducció a la dieta dels aliments prohibits. Cada tres dies afegiràs un producte a un al·lergogen, tard o d'hora, el culpable sortirà a la llum.
Per descomptat, aquesta dieta no serà un veredicte per sempre. En adults, generalment, qualsevol al·lèrgia es manifesta després de la combinació amb el producte d'un al·lergogen, és a dir, si és al·lèrgic a la llana, això no vol dir que la dieta no sigui necessària. Per tant, és molt important mantenir aquestes prohibicions. Diversificar els aliments i "aclarir" el mes en els tabús del menú hauria d'ajudar les receptes a la dieta hipoalergènica.
En qualsevol dieta, es fomenta la improvisació. Si està prohibit de gairebé tot tipus de carn i aus, el pollastre dietètic probablement serà abandonat, de manera que es pot cuinar la sopa de pollastre. Si viu en una zona de "peix" i el marisc és el menjar més familiar per a vosaltres i els vostres avantpassats, podreu menjar peix a sopes, amanides i segones.
Receptes
Sopa de pollastre amb espinacs
Ingredients:
- pollastre - 1 canal;
- ceba - 2 peces;
- espinacs - 1 manat;
- crema agra - 50 g;
- oli vegetal - 15 g;
- aigua 1.6 litres;
- sal.
Preparació
Pollastre picat, cuiner, brou preparat per escórrer. L'espinac deixeu-ho en aigua i netegeu-lo a través d'un tamís, a continuació, barregeu-lo amb crema agra i ceba fregida en una paella, aboqui ½ part de brou, deixeu-ho bullir. El pollastre es presenta en un plat, s'aboca caldo calent, s'afegeix una barreja d'espinacs i ceba.
Caldo de peix amb mandonguilles
Ingredients:
- brou de peix - 2 l;
- filet de pica perxa - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- farina de soja - 30 g;
- aigua 30 g;
- julivert - 1 manat;
- sal.
Preparació
Pique el filet de perca i les cebes a través d'un molí de carn, afegiu aigua, farina de soja. Tots es barregen. Les mandonguilles formades es baixen al brou bullit (prèviament esqueixat) del peix i es couen durant 15 minuts. Mandonguilles acabades servides en caldo amb l'addició de julivert verd.