Dogu és un plat àrab increïblement deliciós. És ideal per a un dia calorós i per a una tarda freda i gelada. Posem a la vostra disposició la recepta per cuinar Dovgi, que sens dubte sorprendrà a la seva família i amics.
"Dovga" en estil azerbaiyano - recepta
Ingredients:
- xai - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- pèsols secs - 100 g;
- arròs - 100 g;
- farina de blat - 2 cullerades. culleres;
- espinacs - 100 g;
- cebes - 1 pc;
- sorrel - 100 g;
- verdures de julivert, coriandre - si ho desitja;
- sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
Com cuinar el dovgu a casa? Així doncs, primer, preparem pèsols amb vosaltres. Per fer-ho, remull-ho en aigua freda i deixeu-ho durant unes 5-6 hores. Després de suavitzar-se, una mica d'inflor, enjuagar-lo, posar-lo en una cassola i cuinar-lo fins que estigui cuit a foc lent amb la tapa tancada. Afegir sal al gust.
La mongetes es descongela, eliminem tots els ossos de la carn i tallats en trossos molt petits i prims. Les cebes es netegen i es retorcen a través d'un molí de carn. A continuació, barregeu xai, ceba, sal i pebre. Barrejar-ho tot i afegir espècies al farcit. A partir de la massa carnem petites mandonguilles.
En una cassola profunda aboqui aigua freda, posa un foc feble i es bull. A continuació, baixem les mandonguilles a l'aigua i bullem durant uns 10 minuts. Cuiteu les boles de carn acuradament del brou i poseu el matzoni a la paella buida , la recepta del qual es troba al lloc, la farina de blat. Cuinar a foc lent, remenant constantment. A continuació, afegiu els pèsols, l'arròs, les mandonguilles, el brou, els verds picats i el sorrel. Portem el contingut a ebullició, reduïm la calor i cuinem fins que estigui llest. A la taula, el plat d'Azerbaidjan "Dovga" es serveix en forma refrigerada, servint-lo de la mateixa manera que el xangor de xai : lavash, un got de vodka, pebre picant i verdures.