La combinació de pasta i marisc es considera clàssic per a la cuina italiana. Però ja que a la nostra regió, sovint, els nous habitants del mar en el dia sense foc no trobareu, heu de confiar en aliments congelats. A continuació, aprenem a fer pastes amb calamars acompanyats de diverses salses.
Pastes amb anells de calamar - recepta
Les pastes amb calamar i pèsols verds poden semblar una combinació inusual, però en realitat aquesta recepta és un clàssic de la cuina italiana casolana. L'empresa d'hortalisses i mariscs farà una salsa vermella a base de tomàquets amb l'addició de romaní.
Ingredients:
- canals de calamar - 470 g;
- ceba - 95 g;
- tomàquets en suc propi - 430 g;
- all - 2 dents;
- pèsols verds - 115 g;
- branques de romaní - 2 unitats;
- un grapat de julivert verd;
- espaguetis - 345 g.
Preparació
Tritureu la ceba i deseu-la en oli d'oliva fins que estigui cuita. Afegiu els pèsols, les fulles de romaní i una mica d'all, i després de mig minut - i el calamar sona. Deixeu anar el contingut dels plats amb rodanxes de tomàquet immediatament, espereu que les peces es dispersin i la salsa es torni homogènia.
Simultàniament amb la preparació de la salsa, cuinar la pasta. Quan els espaguetis estiguin preparats, transferiu-lo al recipient amb la salsa i espereu fins que torneu a bullir.
Pasta amb calamars i gambes en salsa de tomàquet
A més de les canals de calamars congelades, podeu trobar gambes a cada supermercat. Trieu una opció per degustar i embutxacar i procedir amb la preparació de la pasta segons la següent recepta.
Ingredients:
- calamar - 275 g;
- gambes - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- all - 3 dents;
- llimona - 1 peça;
- tomàquets - 460 g;
- mantega - 15 g;
- Comí mòlta - 2 culleradetes;
- farina - 15 g;
- espaguetis - 265 g.
Preparació
Derrita la mantega, esquitxeu la mateixa quantitat d'oli d'oliva i afegiu els plats d'all a la paella. Després d'aproximadament mig minut abocar els tomàquets, esquitxar el vodka i condimentar-ho tot a gust. Poseu els espaguetis a bullir. Quan la salsa es torna homogènia, condimenta-la i aboca-la a la farina. Esprem el suc de llimona al gust i posa les canals netejades del calamar, tallades en anells i cues de gambeta. Després de reduir la calor, cobreixi els plats i deixeu-ho tot fins que el menjar marítim estigui llest. Barregeu la pasta preparada amb la salsa.
Pasta amb calamars i musclos en salsa cremosa - recepta
Ingredients:
- musclos - 230 g;
- carcassa de calamar - 1 pc;
- mantega - 45 g;
- rom - 45 ml;
- farina - 35 g;
- llet - 420 ml;
- pessic de farigola, nou moscada;
- all - 4 dents;
- formatge ratllat - 185 g;
- espaguetis - 245 g.
Preparació
Les canyelles pelades i els musclos es barregen amb ron i una mica de sal. Deixeu-ho tot durant mitja hora i fregiu ràpidament, només per tenir mariscs agafats des de l'exterior.
Posar la pasta per cuinar. Separar la farina a la mantega per separat, diluir-la amb llet, posar all i espècies. Quan la salsa es espesi, afegiu-hi els mariscs, afegiu-hi la pasta acabada, barregeu-la i distribuïu-la en forma de ceràmica. Superar la superfície amb formatge ratllat i deixar-ho tot sota la graella fins que el formatge estigui daurat.
Com es cuina la pasta amb calamar?
Ingredients:
- pasta - 255 g;
- gambes - 195 g;
- Filets de peix blanc - 230 g;
- calamar - 2 canals;
- crema - 115 ml;
- brou de peix - 145 ml;
- formatge ratllat - 75 g;
- mantega - 75 g;
- all - 4 dents.
Preparació
Derrita la mantega, utilitzeu-la per rostir ràpidament les dents d'all picades. Afegiu els peixos, gambetes i anells de calamar a l'oli aromàtic obtingut. Quan s'aconsegueix tot, aboqui el brou amb crema. Després del començament del bullit, afegiu formatge ratllat a la salsa. Posar la pasta per cuinar. Una vegada que la pasta estigui preparada, es difon sobre els plats i es tapa amb una capa de salsa.