La carn i els fongs són una combinació de tots els temps. Si està pensant en preparar-se per a un sopar festiu o simple, feu una combinació de carn de porc i xampinyons, ja que no pot ajudar-lo.
Porc fregit amb xampinyons
Ingredients:
- mantega - 1 culleradeta;
- costella de porc - 4 peces;
- sal - 1/2 tsp;
- pebre mòlt negre;
- escalunyes - 4 peces;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- mongetes - 500 g;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- julivert.
Preparació
En una paella, fongui la mantega. Tallarines de porc amb sal i pebre i fregir-los durant 7-8 minuts a cada costat. Posem la carn estriada en un plat, i en el seu lloc a la paella s'hi adormeixen escalunyes tallades. Fregir la ceba durant 3 minuts, abocar-lo amb brou de pollastre , afegir mostassa i julivert picat i evaporar el líquid durant 2 o 3 minuts. Afegiu els bolets picats a la ceba i continueu cuinant durant un altre 5-7 minuts.
Servim porc amb salsa de bolets i espolvorem amb les restes de julivert picat.
Porc al forn amb xampinyons i formatge al forn
Ingredients:
- porc picat - 500 g;
- oli d'oliva;
- mongetes - 500 g;
- formatge ratllat - 1 element;
- formatge de gra: 1 element;
- ous - 8 peces;
- una barreja d'herbes italianes - 1 culleradeta;
- sal, pebre.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 190 graus. Abocar l'oli d'oliva sobre una paella i fregir-la amb carn de porc picada, sense oblidar-la de condimentar-la.
Ara passem al formatge cottage. Per a aquesta recepta, no es farà un formatge senzill, cal comprar formatge casolà de gra gruixut, l'anomenat quallat granulat, amb grànuls arrodonits, que normalment es ven amb molta salmorra. Abans de preparar la salmorra, cal escórrer i esbandir el gra de formatge sota un raig d'aigua freda.
Els bolets s'han de netejar i tallar-los en trossos grans, que després han de ser fregits fins que quedin daurades per separat de la carn. En un plat profund, conduir els ous i batre'ls amb un batut. Barregeu els ous amb formatge i 1/4 de formatge dur. Lubriqueu les olles amb oli i posi els ingredients en el següent ordre: bolets, carn, ou i barreja de formatge ratllat. Cuidem la carn de porc en tests amb xampinyons fins que el color daurat del formatge és d'uns 25 minuts.
Utilitzeu aquesta recepta per fer la carn de porc amb xampinyons en un multivari. Per fer-ho, poseu tots els ingredients preparats i configureu el mode "Baking" a 30 minuts.
Porc guisat amb xampinyons
Ingredients:
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- carn de porc (carn) - 600 g;
- mongetes - 400 g;
- escalunyes - 6 peces;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- pastanaga - 1 peça;
- vi blanc sec - 1/4;
- suc de poma - 3/4 articles;
- brou de pollastre - 3/4;
- farigola fresca - 1 cullerada. cullera;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Abans de cuinar la carn de porc guisada amb xampinyons, la carn ha de ser fregida. La verdures i la mantega es fonen en un braser i es fregeixen amb carn de porc des de tots els costats fins que es torneu a parlar.
Els bolets es tallen a rodanxes, les cebes i les pastanagues es tallen en anells. Fregir els bolets i les verdures fins que estiguin suaus, a la mateixa paella, on es cuini la carn, a continuació, afegiu la farina i fregiu-la durant un altre minut. Ompliu els continguts del braser amb vi, sidra i brou. Afegim una cullerada de farina, diluïda amb aigua. El foc es redueix a la petita i tornem la carn de porc a la brasa, afegint també farigola. Ara queda treure la carn de porc durant unes 1.5-2 hores, o fins que tot el líquid s'hagi evaporat a una densa salsa.