Hi ha una gran varietat de receptes de gelats a casa, disponibles per a cuinar amb aparells especials com els fabricants de gelats i mescladors d'alta velocitat, i en la seva absència. Anem a parlar de cadascuna de les possibles variacions perquè pugui preparar un bonic regal al vostre gust.
Gelat de llet a casa - recepta
El gelat de vainilla tradicional és fàcil de preparar amb l'ajuda d'un fabricant de gelats . És el fabricant de gelats que ajuda a refredar la massa el més lentament possible, amb barreja constant, per evitar la formació de grans cristalls de gel i per mantenir la consistència més uniforme.
Ingredients:
- sucre - 135 g;
- crema ordinària - 345 ml;
- greix crema - 280 ml;
- essència de vainilla - 5 ml.
- ous - 2 unitats.
Preparació
Col·loqueu la cassola amb nata i sucre amb un foc lent i comenci a cuinar junts fins que els cristalls es dissolguin i arribin al començament del bullit. Treure la paella saltejada del foc, batre els ous i començar a abocar-los a poc a poc amb la barreja de crema calenta, sense detenir-los. El seu objectiu és combinar la crema calenta amb els ous perquè no es converteixin en una truita. Retorna la barreja resultant al foc i dilueix amb crema gras. Comenceu a preparar la base del gelat amb una agitació regular fins que la consistència de la barreja assoleixi una densitat suficient per cobrir la cullera uniformement (fins a 15 minuts). Traieu el gelat futur del foc, afegiu l'essència de vainilla i, a continuació, refredi la barreja durant almenys 3 hores i només després d'abocar al fabricant de gelats. Deixeu gelats a casa en un congelador, seguint les instruccions que apareixen a les instruccions específiques del vostre dispositiu.
Gelats a casa sense crema
Si no teniu crema, feu gelats a casa de manera calmada a partir de llet casolana. Aquest últim ja es caracteritza per un alt contingut en greixos, i per tant no requereix addicions.
En aquesta recepta, complementem el gelat de cirera, però podeu escollir additius de fruites i baies al vostre gust.
Ingredients:
- cireres (pitted) - 2 ítems;
- sucre - 185 g;
- llet greixada de la llar - 770 ml;
- extracte d'ametlles - 1 culleradeta.
Preparació
Barregeu cireres i uns 50 grams de sucre en una cassola i cuini a foc lent durant uns 8 minuts fins que les baies es tornin suaus i s'alliberi el suc.
Combineu el sucre restant amb la meitat de la llet i cuini fins que es dissolgin els cristalls. Afegiu la resta de la llet, l'extracte d'ametlles i deixeu que la barreja es refredi al fred durant unes 3 hores. Aboqui el gelat de llet al fabricant de gelats i el cuiner seguint les instruccions del dispositiu. Barregeu el gelat amb les cireres i finalment refredem al congelador.
Gelats a casa sense congelador
Com a part d'aquesta recepta, no cal un equip especial que no sigui un mesclador convencional. Gràcies a aquesta última, recollirem la crema de greix amb llet condensada gairebé a la consistència de la crema, i la resta de les bombolles de la barreja permetran que el gelat romangui airejat i cremós i no es congelin en una sola peça.
Ingredients:
- llet condensada - 195 ml;
- greix crema (33%) - 245 ml;
- extracte de vainilla - 2 culleradetes.
Preparació
Afegiu la crema a la llet condensada i bata-ho tot amb un mesclador a la màxima velocitat durant uns 10 minuts, fins que es formen pics estables. Aboqui l'extracte de vainilla i, després de la barreja, distribueixi la barreja en un motlle. Deixar
Gelat simple a casa
Ingredients:
- banana - 1 peça;
- baies - 3 cullerades.
Preparació
Congelar totalment el plàtan pelat i les baies, i després coure-ho tot juntament amb una batidora d'alta velocitat fins que estigui suau.