El secret de l'èxit en la preparació del postre brigadeiro brasiler és l'ús de components de qualitat de la fórmula. Tant la llet condensada com la mantega han de ser només naturals, d'un productor de confiança o, idealment, a casa seva. Amb responsabilitat és necessari preocupar-se i per a l'elecció del cacau, ja que recentment hi ha prestatgeries de botigues, substituts-substituts.
La tecnologia per a preparar dolços brasilers de brigadeiro és absolutament senzilla, i la podeu implementar fàcilment seguint simples recomanacions.
Brasiler sweet brigadeiro - recepta
Ingredients:
- llet condensada - 380 g;
- cacao en pols de 150 g;
- mantega de contingut cremós de greixos camperols del 72,5% - 45 g;
- xocolata, encenalls de coco o pols de confiteria.
Preparació
- Triar els plats per cuinar brigadeiro, donar preferència a la capacitat amb un fons gruixut i una mida petita. Posem en ella la quantitat necessària de llet condensada.
- Disposem d'un recipient amb llet condensada al plat, afegiu mantega i cacau en pols.
- Ara calenta el contingut del recipient amb una agitació contínua a bullir, mantenint la calor al nivell mínim.
- Cuini la barreja de xocolata a una textura espessa i viscosa. Si les proporcions dels components s'han complert correctament, això suposaria una mitjana de set a deu minuts.
- Quan estem preparats, difondrem el pes rebut en un bol o un plat profund i ens deixem refredar a temperatura ambient durant aproximadament una hora.
- Després del temps establert, tindrem una deliciosa pasta de xocolata, que serà la base dels dolços de brigadeiro. És important resistir la temptació i no menjar-lo abans de realitzar la següent etapa de preparació de postres brasilera.
- Ara greix les palmes de les mans amb lleugeresa amb una mantega suau, agafeu una cullerada de massa de xocolata refrigerada i formeu boles rodones.
- Queda només per embolicar els trossos de xocolata rebuts amb diferents aspersors i, si escau, posar-los en motlles de muffins de paper.
- La base per a l'elaboració de productes pot ser tan senzilla com la pols de xocolata de colors confitades o clàssiques, i les xips de coco, les nous triturades, les molles de gofres. Podeu simplement utilitzar la xocolata ratllada per a aquest propòsit o, a més, barrejar-la amb fruits secs triturados.
- Abans d'usar el caramel brigadeiro s'ha de col·locar durant un temps curt (aproximadament una hora) al prestatge de la nevera.