I novament un tema per als amants de receptes senzilles i ràpides. Avui anem a preparar Belyashi mandrós a partir de la massa de Kefir sense esgotar la seva vymeshivaniya i sense costos de temps per a la fermentació i la prova.
Malgrat la simple recepta de la prova i el principi aparentment primitiu del mateix procés de preparació, els productes resulten increïblement saborosos i apetitosos.
Recepta de belyash mandrós amb carn de kefir
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- ou de gallina fresca - 1 peça;
- sucre granulat: 1 culleradeta;
- refresc extingit amb vinagre - 0,5 tsp.
- sal - 0,5 culleradetes.
Per al farcit:
- carn picada - 250 g;
- ceba - 60 g;
- all - 2 dents;
- verdures fresques - 2-3 branquetes;
- pebre negre mòlt - pessic;
- sal: una mica;
- oli refinat vegetal per fregir belaya.
Preparació
Inicialment, prepara la carn picada per als blancs mandrosos. Per fer-ho, netegem i tallem el més petit possible de ceba i herbes fresques, l'all pelat a la premsa i barrejant verdures amb carn picada. Condimenta la massa amb sal i pebre negre mòlt, barregeu bé i deixeu-ho a temperatura ambient durant uns minuts.
En aquest moment, prepareu la massa per als blancs mandrosos. La sosa es lleva lleugerament amb vinagre, es posa a kefir i es barreja. En un bol separat, bata els ous a l'esplendor, i després afegiu el sucre i la sal, torneu a batre i afegiu a kefir amb refresc. Remoure tot el pou i en petites porcions comença a entrar a la farina, remenant tot el temps. Aconseguim la consistència de la prova, com en els bunyols . Quan s'aconsegueixi el resultat, prenem la formació de belaya.
Des del farciment formem petits pastissos plans amb un diàmetre d'uns dos centímetres i mig i els col·loquem temporalment en un plat.
En una paella, escalfeu una quantitat suficient de l'oli refinat sense olor i, amb l'ajuda d'una cullerada, apliqueu una mica de pasta a una distància l'una de l'altra (com quan es couen pancakes). A la part superior de cada "bunyola" es van preparar pastissos de carn preparats i s'aboca sobre una petita capa de massa, deixant el centre d'una petita àrea descoberta de la forma rodona més gran possible. Sostem el belyashi mandrós en un foc de mitja intensitat, acolorint-los alternativament de dos costats.
Quan estigui preparat, retirem belyashas mandrosos durant uns minuts amb una tovallola de paper, i després tornem a un plat i servim.
Com cuinar belyashi mandrós ràpid sobre kefir?
Ingredients:
- farina de blat - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- sucre granulat - 45 g;
- refresc extingit amb vinagre - 1 culleradeta sense lliscar;
- forcated - 450 g;
- ceba - 100 g;
- Oli vegetal refinat per frejar belyashas mandroses;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
En kefir dissolem el sucre i la sal, a més, afegim un refresc que ja s'ha extingit amb vinagre i es barreja bé. Ara, en porcions petites, aboqui la farina prèviament tamizada i amasar una pasta gruixuda consistentment semblant a una pasta sobre creps o crema agra.
En aquesta etapa, afegim a la massa la carn picada i la ceba picada prèviament fosa i fosa i remull fins que es distribueixi uniformement.
En una paella amb un fons gruixut, aboqui una quantitat suficient d'oli refinat sense olor, escalfeu-lo bé a foc mitjà i apliqueu una mica de massa amb carn picada amb una cullera de taula. Tenim bunyols mandrosos marrons a banda i banda, i després els extreieu a tovallons de paper per desfer-nos de l'oli restant, posar-lo en un plat i servir-lo a la taula. A part, pots servir crema agra o qualsevol altra salsa al teu gust.