Dels molts mètodes de recol · lecció de verdes fresques per al seu ús futur, la gelada és la més preferible. Així, es conserva el màxim de substàncies útils, vitamines i, per descomptat, el gust i l'aroma.
Quin tipus de verdor es pot congelar per a l'hivern?
Gairebé qualsevol greix es pot congelar i emmagatzemar en un congelador durant un any. Les excepcions són fulles d'amanida que no presenten proves fredes, perden la seva estructura i es tornen inadequades per al seu ús. En general, reposant els vostres subministraments per a l'hivern, heu de confiar en el vostre gust i les necessitats de cuina.
Com es congelen els greens al congelador durant l'hivern, mantenint totes les vitamines?
Després de determinar l'elecció del verd per a la collita per a l'hivern, heu de triar el més adequat i convenient, específicament per a vosaltres, la manera de congelar.
En qualsevol cas, per començar, rentem bé les branques especiades, deixeu que es dreni l'aigua i es posi sobre la tovallola per assecar durant una hora i mitja a dues hores. En aquest moment, sacseja periòdicament la galleda verda i aixequeu les capes inferiors cap amunt.
El procediment d'assecat es pot saltar si decideix congelar verdures fresques en motlles de gel. Per a això, renteu el fullatge verd a les cel·les, ompliu-lo d'aigua i col·loqueu-lo a la cel·la per congelar-se. A continuació, podeu posar cubs de gel especiats en una bossa o un contenidor de plàstic, o podeu deixar-los en motlles, si teniu molts d'ells. A l'hivern, n'hi ha prou amb llançar un o més cubs en una cassola al final de la cuina i el plat s'omplirà d'estiu i aroma fresc.
Si no teniu molt espai al congelador, és més pràctic congelar els greens rentats i secs amb branques senceres o tallar-lo de la manera en què s'utilitza per a l'ús en plats. Per fer-ho, afegiu petites porcions de paquets, comprimiu-les per treure l'aire, amarrar-les i enviar-les a la càmera. Si l'aire no s'allibera, després de la seva congelació es convertirà en gel i els greens no es podran separar tan fàcilment segons sigui necessari.
Podeu congelar els greens i els contenidors, de plàstic o de silicona, però per això,
El màxim de vitamines es conserva en verd quan es congelen en els congeladors, que tenen la funció de congelació ràpida. Si no hi ha cap funció al vostre refrigerador, la forma més adequada per a vostè és la que els greens es congelen en petites porcions i, per tant, es descongelen més ràpidament.
Ara sabeu com es congelen els verds per a l'hivern. Només queda realitzar unes accions simples, i podreu gaudir de notes d'estiu al gust dels plats cuinats durant tot l'any.