Lapeshki amb herbes - deliciosa pastisseria de la cuina caucàsica. Es preparen de manera senzilla i són convenients no només per servir-los com aperitius a la taula, sinó també per portar-los a un pícnic.
Tortillas armenias amb verds
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua filtrada - 225 ml;
- farina - 405 g;
- sal - 5-7 g.
Per al farcit:
- coriandre fresc - 135 g;
- plomes verdes de ceba - 115 g;
- fulles de dent de lleó - 135 g;
- oli vegetal - 45 ml;
- amanida verda - 135 g;
- espècies;
- api fresc - 105 g;
- anet fresc - 55 g;
- espinacs frescos - 125 g;
- sorrel fresc - 135 g.
Preparació
A l'aigua llenem sal, farina i pastes de massa molt densa. L'envoltem amb una tovallola i la deixem sobre la taula durant 35 minuts.
Mentrestant, preparem el farciment: tots els verds es classifiquen, es renten i s'assequen acuradament. A continuació, tallar, afegir a un bol i aigua amb oli vegetal. Barrejar-se i assaborir-lo a gust amb espècies. La massa es divideix en parts, es col · loca en cercles prims i es reparteix el farcit. Des de la part superior cobrem amb la segona peça, enganxem les arestes i fregiu els pastissos plans amb verds a banda i banda, en una paella seca.
Pastissos amb formatge i verdures
Ingredients:
Massa:
- kefir - 205 ml;
- farina - 645 g;
- sal, refresc - amb pessic;
- sucre - 10 g.
Ompliment:
- suluguni - 255 g;
- Verd fresc - 55 g;
- Mantega - 55 g.
Preparació
En un plat convenient, vessem la farina, aboqui kefir, llençem sal, refresc, sucre i barrejarem la massa suau i elàstica. Formem un bulto, col·loquem-lo en un bol, tapeu-lo amb una tovallola humida i deixeu-lo durant 30 minuts.
El formatge es triturat en un gran ratllador, es tregui els greens tallats i es barregin. La massa es divideix en 7 parts idèntiques, cadascuna d'elles en un cercle i posa el farcit verd amb formatge al centre. Fixem les vores, anirem des de dalt amb un laminador i pastissem pastes en una paella seca durant diversos minuts a cada costat. Després es trosseja amb cada mantega cremosa cremada i es va estendre sobre una placa plana amb una bufeta.
Pellets amb formatge i verdures
Ingredients:
Massa:
- farina - 195 g;
- aigua - 105 ml;
- oli - 25 ml.
Ompliment:
- formatge cottage 9% - 215 g;
- Verd fresc - 55 g;
- sal - al gust.
Preparació
Es trosseja la farina, es llença una mica de sal, aboca l'oli, l'aigua freda i es barreja la massa suau amb les mans. Fem una brossa i allunya-la tot cobrint-la amb un tovalló.
Formatge de caseta que posem en un bol, llencem verdures tallades picades, podsalivaem i es barregen. La pasta anterior preparada es divideix en 8-10 parts, es despleguen cadascuna d'elles en una capa de la forma rodona i distribuïm un farcit. Cobreixi la part superior amb la segona peça, protegiu les vores i fregui pastissos amb verdures en una paella seca. Després d'això, afegiu la pila de forn i serviu amb crema agra.