Sovint, la massa per a pancakes es cuita amb llet o aigua. Però hi ha moltes receptes que suggereixen l'ús de productes lactis fermentats per a aquest propòsit, per exemple kefir. Els que van provar aquests productes, van tenir temps de notar el seu sabor harmònic i una textura increïblement suau i suau.
Suggerim fer coure les panqueques no a la llet, no a l'aigua i ni tan sols a kefir. En aquest cas, prenem com a base a la dona fermentada. La massa no resulta menys suau, fosa en boca, amb forats i alhora té un gran sabor amb notes de llet fosa.
Per a vostè, hi ha diverses variacions d'aquestes receptes, cadascuna de les quals donarà un resultat decent.
Com fer tortilles de peix delicades amb forats en una hamburguesa - recepta
Ingredients:
- llet fermentada al forn - 385 ml;
- ous seleccionats de pollastre - 2 peces;
- la farina de blat de major qualitat - 260 g;
- sucre granulat - 60 g;
- refresc d'aliments - 5 g;
- Cuina de pedra de sal: pessic;
- oli de gira-sol sense sabor o oli d'oliva - 70 ml.
Preparació
- Per preparar tortitas delicades, primer combinem sucre en un bol amb ous de pollastre i triarem la massa una mica.
- A continuació, aboqui la temperatura ambient a la llet fermentada fermentada, aboqui la gasosa, s'extingeix amb vinagre, una mica de sal i una vegada més la barreja es lleva lleugerament.
- Ara, tamisarem en petites porcions de farina, la hi interposem en la massa, bategant-la bé amb una bateria o un mesclador.
- En l'última etapa del lot, aboqui l'oli vegetal i torneu a barrejar-lo.
- Per coure les panqueques, aboqui una mica de massa preparada al centre d'una paella tèbia i lleugerament oliada, inclineu els plats al llarg de tot el fons i fregiu els productes al rouge des de dos costats.
- Servim panqueques amb mel, crema agra, melmelada, tapat o llet condensada (elecció).
Com cuinar panqueques fines en un forat d'una cervesa fermentada amb aigua bullint?
Ingredients:
- llet fermentada al forn - 485 ml;
- ous seleccionats de pollastre - 2 peces;
- la farina de blat de més alt grau - 320 g;
- sucre granulat - 60 g;
- aigua bullint - 225 ml;
- refresc d'aliments - 5 g;
- Cuina de pedra de sal: pessic;
- oli de gira-sol sense sabor o oli d'oliva - 55 ml.
Preparació
- Com en el cas anterior, comencem amb els ous. Els vam derrotar amb sucre, afegint immediatament una mica de sal.
- Ara vam abocar en un got de llet fermentada, abocar tota la farina tamizada i barrejar-la.
- Abocem la segona copa de llet fermentada i barregeu la massa amb un mesclador o batut.
- Ara, en un got d'aigua bullint, afegiu-hi gasosa, barregeu-lo i aboqueu-lo a la massa.
- Una vegada més, bata una mica de batidor o mesclador, també introduïm oli vegetal i immediatament comencem a frear els productes.
- Aquí tot és exactament el mateix. Aboqui una petita porció de la massa al centre de la paella escalfada, distribuïu-la ràpidament sobre tota la superfície de la part inferior i deixeu que la panqueta es dori amb una, i després a l'altre costat.
Creps fines sobre llet fermentada - recepta amb llet
Ingredients:
- llet fermentada al forn - 485 ml;
- ous seleccionats de pollastre - 2 peces;
- la farina de blat de més alt grau - 320 g;
- sucre granulat - 60 g;
- llet - 225 ml;
- refresc d'aliments - 10 g;
- Cuina de pedra de sal: pessic;
- oli de gira-sol sense sabor o oli d'oliva - 55 ml.
Preparació
- Per realitzar aquesta recepta, precalentem primerament el ryazhenka a l'estat càlid en un bany d'aigua, a continuació, afegiu sosa, sucre, sal, copieu els ous i ho barregeu amb un batut o un mesclador.
- Tamisa la farina de blat i introduïu-la en petites porcions a la massa, bata cada vegada una mica.
- Ara bullem la llet, aboqui-la amb un fi fi a la massa a la cervesa fermentada i la mata intensivament al mateix temps.
- Al final, barrejarem girasol o oli d'oliva sense sabor a la massa i podrem començar a cuinar les panqueques.
Una part de la farina de blat de grau més alt, en aquest cas, es pot reemplaçar amb gra sencer, que farà que els productes siguin més útils i diversifiquin el seu gust.