Amb l'arribada de dies càlids, el plat més popular és l'okroshka, la recepta del qual no té limitacions clares. La composició de la sopa freda és tan inusual que fins i tot un amant especial d'aquest aliment és capaç de sorprendre. Diverses idees originals es descriuen en les següents receptes.
Què necessites per a okroshki?
Abans de cuinar Okroshka, cal decidir sobre la composició de la recepta. Tenint en compte que no hi ha instruccions especials, segueix les preferències del teu gust. La condició principal: la sopa ha de ser freda i els ingredients es tallen finament.
- L'okroshka clàssic modern és patates bullides, ous, cogombres frescos i components de carn: pollastre bullit, porc o vedella. Sovint la carn es reemplaça amb xoriço o pernil.
- Ompliu el plat, seguint el vostre gust. Okroshka, una antiga recepta, va ser tradicionalment refinada amb kvass. Posteriorment, els especialistes en cuina van començar a diluir la sopa amb kefir, sèrum de llet, aigua mineral.
- La composició vegetal del plat és molt versàtil. Podeu limitar-vos a les patates i els cogombres o ampliar la llista afegint-hi sopa amb raves, pastanagues, api i verdures.
Com cuinar okroshka en kvass?
Una antiga recepta per okroshka a kvass inclou un nombre mínim d'ingredients. La carn es pot bullir, al forn o fregit, i s'utilitzen diverses varietats al mateix temps, com ara la carn de boví i les aus de corral. Un conjunt de verdures pot variar a gust, no hi ha limitacions clares, potser l'anet i les cebes verdes seran suficients.
Ingredients:
- papes bullides - 4 unitats;
- vedella bullida - 200 g;
- pit de pollastre bullit - 200 g;
- ous, bullits - 4 unitats;
- cogombre fresc - 3 peces;
- anet, ceba verda;
- kvass blanc;
- crema agra - 150 g.
Preparació
- Tallar verdures, ous i carn amb un cub petit, barrejar tot en un recipient.
- Aboqui la crema agra, barreja.
- Aboqui el kvass a la nevera durant una hora.
- Quan feu servir, afegiu verdures picades.
La recepta per sèrum de sèrum sèrum
Okroshka, una recepta per al sèrum de llet, una versió més moderna del plat, però molt aficionat a molts menjadors. Aquesta sopa freda surt una mica crua, perquè per a l'equilibri del gust s'afegeix sovint una mica d'àcid cítric. L'estructura bàsica pot ser magro o carn, una nota interessant portarà un rave.
Ingredients:
- pernil - 300 g;
- ous bullits - 5 unitats;
- papes bullides - 4 unitats;
- rave - 200 g;
- cogombre fresc - 3 peces;
- verds;
- crema agra - 100 g;
- sèrum;
- sal, una mica d'àcid cítric.
Preparació
- Talleu tots els ingredients amb un petit dau.
- Salt, deixeu caure la llimonada, feu la temporada amb crema agra i sèrum fred.
- Okroshka en sèrum estarà a punt per servir en mitja hora.
Okroshka en aigua mineral
Una simple okroshka, una recepta a l'aigua, es prepara molt ràpidament. El plat surt fàcil, però satisfactori, que és molt important en un dia calorós. Aquesta sopa no necessita ser reenviada prèviament. Només has de tallar tots els ingredients, refredar l'aigua i la crema agra i fer que el plat estigui a gust, complementant amb herbes, espècies i altres ingredients al teu gust.
Ingredients:
- vedella bullida - 300 g;
- patates amb uniforme - 4 unitats;
- cogombres frescos - 3 peces;
- ous, bullits - 4 unitats;
- ceba verda, anet;
- sal, àcid cítric;
- crema agra o maionesa - 2 cullerades. l.
Preparació
- Tallar finament tots els ingredients, barrejar-los en un contenidor.
- Dissenya la base del plat a les plaques, posa una cullerada de crema agra o maionesa, aboqui aigua mineral.
- Okroshka a l'aigua està a punt. Sal a gust, si ho desitja, afegiu àcid cítric.
Com cuinar okroshka en kefir?
El més saturat és l' okroshka amb salsitxa, vestit amb iogurt . La composició bàsica es pot deixar tradicional o complementada amb nous ingredients. Intenta escombrar alguns raves i api, faran la sopa més plena i original. Si el kefir és àcid, no es requereixen espècies addicionals.
Ingredients:
- embotits - 300 g;
- ous, bullits - 5 unitats;
- patata bullida - 4 pcs.
- cogombres frescos - 3 peces;
- raves - 200 g;
- tiges d'api - 2 unitats;
- sal;
- Kefir.
Preparació
- Talla tots els productes amb un cub petit, barregeu-ho tot en un contenidor.
- Salt, abocar en kefir, posar a la nevera.
- Okroshka estarà llest en mitja hora.
Okroshka a la maionesa
Okroshka a l'aigua amb maionesa - una recepta completament sense pretensions. El plat es pot preparar per a un ús futur o simplement tallar els ingredients i omplir-lo al plat. De vegades s'afegeix una mica de vinagre a la sopa per acidificar lleugerament el sabor, però això només és a voluntat. La composició bàsica continua sent clàssica: carn, verdures i verdures.
Ingredients:
- porc bullit - 200 g;
- pernil - 200 g;
- ous, bullits - 5 unitats;
- cogombre fresc - 4 peces;
- patata bullida - 4 pcs.
- aigua, maionesa;
- verds;
- sal i vinagre 6% - a gust.
Preparació
- Tallar la carn, els ous i les verdures, barrejar-los en un sol bol.
- Separeu la base sobre plats, sal, aboqueu-hi 1 culleradeta. vinagre i 1 1 cda. l. maionesa. Revolver
- Aboqueu a l'aigua, ajusteu el gruix de la sopa, feu la temporada amb verdures.
Carn Okroshka
Okroshka amb pollastre: la recepta és senzilla. Prepara la carn amb antelació. Es pot bullir en aigua salada, però els filets més saborosos cuits en espècies, es pot fer al forn o al microones. A més, podeu llençar uns quants tipus de components de carn: vedella i pernil. Serà una delícia rica i insana deliciosa, que es pot omplir de qualsevol cosa, l'aigua i la crema agra faran.
Ingredients:
- filet al forn - 300 g;
- vedella bullida - 200 g;
- pernil - 300 g;
- cogombres frescos: 4 unitats;
- raves - 200 g;
- ous bullits - 5 unitats;
- crema agra - 200 g;
- vinagre 6% - 100 ml;
- aigua;
- verdures, sal.
Preparació
- Tallar tots els components de carn, posar-los en un bol gran.
- Picar les verdures i els ous, tallar els greens.
- Barrejar tot, sal, abocar el vinagre i la crema agra, barrejar.
- Aboqui a l'aigua, intenti afegir el vinagre o la sal al gust.
- El molla de carn amb pollastre, vedella i pernil estarà llest en una hora.
Okroshka amb rave
Els giros típics d'okroshka a la crema agra amb l'addició de rave. L'amargor vegetal lleuger no fa malbé el plat, al contrari, el fa més original. Per omplir un plat és millor el pa o el kvass okroshechnym blanc. Tenint en compte que el rave té un sabor ric, els ingredients principals són més adequats per utilitzar el cogombre fresc, fresc, salchicha o carn cuita i ous.
Ingredients:
- pernil - 400 g;
- carn bullida - 300 g;
- cogombres frescos: 5 unitats;
- daikon - 200 g;
- ous bullits - 5 unitats;
- verdures d'anet i ceba;
- crema agra;
- kvass.
Preparació
- Tallar la carn, les verdures i els ous.
- Barregeu-ho tot en un bol, condimenteu-lo amb sal, afegiu-hi crema agra, remeneu-ho.
- Aboqui el kvass, regulant la densitat de la sopa.
- Serviu després d'una hora.
Okroshka al brou de pollastre
Apareix l'oliva nutritiva i saborosa, farcida de brou de pollastre. Ha de ser soldat per avançat i totalment refredat. Per preparar el brou, utilitzeu aus de corral, complementa amb verdures perquè sigui més ric i aromàtic. La carn es pot enfonsar en la base del plat. S'utilitzen ingredients addicionals tradicionals: verdures, verdures i crema agra.
Ingredients:
- brou de pollastre;
- carn de pollastre - 200 g;
- cogombres frescos - 3 peces;
- ous bullits - 4 unitats;
- verdures cebes, anet i julivert;
- crema agra.
Preparació
- Tallar la carn finament.
- Tallar els ous i les verdures, barrejar-los amb pollastre i verdures picades.
- Aboqui el brou, barregeu, afegiu sabor a gust, sal.
- Deliciosament okroshka al brou estarà llest en una hora.
Oral okroshka - recepta
La quaresma okroshka no és menys deliciosa que la carn. El plat resulta ser multicomponent i sorprenentment ric i satisfactori. A partir de la composició és necessari treure els ous i la carn, i omplir-los de pa o okroshechnym kvass. Sovint, en un plat afegiu bolets (fregits o salats), de vegades, si la dieta ho permet, utilitzeu calamar bullit.
Ingredients:
- rave - 300 g;
- cogombre fresc - 4 peces;
- patates, cuites en un uniforme - 5 unitats;
- api - 1 tija;
- ceba verda, anet;
- mostassa;
- pa de kvass;
- sal.
Preparació
- Tallar tots els vegetals, barrejar-los en un sol recipient.
- Afegiu la mostassa, la sal, la barreja.
- Aboqui kvass i refrigereu durant 1 hora.