Els plats de calamar es caracteritzen per un alt valor nutritiu i excel·lent sabor, juntament amb un baix contingut calòric i una proporció impressionant de proteïnes fàcilment digeribles. La cuina pot ser una festa festiva, i per sopar o per dinar els dies feiners.
Què cuinar del calamar?
Els plats de calamar són receptes disponibles per a tothom. El més important és decidir sobre el tema de la decoració del menjar, triar l'opció adequada per a l'execució i seguir les senzilles regles recomanades. Com a resultat, podeu obtenir un deliciós aperitiu fred o calent, una amanida de boca o una sopa rica i fragant.
- Els plats de calamar no toleren un tractament tèrmic perllongat, que adquireix un sabor de "cautxú".
- Abans d'usar la canya escaldada amb aigua bullint i després submergir-se en aigua gelada i netejar-la de la pell, l'acord i les entranyes.
- Realitzant receptes de calamar, cadascuna d'elles es pot adaptar al vostre gust, afegint-ne altres components i components. En aquest cas, no es pot canviar el temps de cocció, fregir o coure.
Calamars farcits al forn
El calamars farcit de xampinyons és un apetitós i saborós regal, digne de qualsevol taula. Per al seu disseny, es seleccionen cadenes mitjanes i es preparen correctament, eliminant pel·lícules i vísceres. Un berenar preparat es pot servir calent immediatament després de cuinar o en forma refrigerada, tallat en porcions petites.
Ingredients:
- calamar - 4 peces;
- mongetes - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- pernil - 100 g;
- ous bullits - 2 peces;
- formatge - 140 g;
- maionesa i oli - 2 cullerades. culleres;
- dents d'all - 2 peces;
- crema agra - 200 g;
- sal, pebre, anet.
Preparació
- Bullir, netejar i tallar ous, preparar calamar.
- Fregiu la ceba en oli amb bolets, tritureu el pernil, tritureu el formatge i l'all.
- Barregeu els ingredients preparats i la fregida de bolets, afegiu l'anet, la sal, el pebre, la maionesa.
- Ompliu cadàveres crues amb una massa, poseu-les en un motlle i aboqui-les amb crema agra.
- Escalfeu l'aliment a 180 graus durant 30 minuts.
Sopa de calamar
Els amants dels mariscs es tornaran bojos per degustar sopes preparades per sopar a la següent recepta. Com tots els plats elaborats amb calamars, és molt preparat tenint en compte els requisits per observar el temps de cocció mínim del producte original. Haureu d'afegir a la fase final un parell de minuts abans que la placa estigui apagada.
Ingredients:
- calamar - 300 g;
- gambes - 300 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- arròs - 80 g;
- Mantega - 40 g;
- sal, pebre, condiments, herbes.
Preparació
- En l'aigua salada, l'arròs es cuita fins a mig preparat.
- Afegiu les cebes salades amb pastanagues, gambetes pelades, condiments i espècies.
- Posen calamar picat, escalfen un parell de minuts.
- Servit amb salsa de calamar i gambes, complementada amb verds.
Amanida de calamar en conserva
L' ametlla lleugera a partir de calamar no afegirà lliures addicionals i, al mateix temps, satisfarà perfectament la fam i es complirà amb excel·lents qualitats de gust. És especialment saborós i útil per complementar la composició amb oli de llinosa en comptes de girasol o oli d'oliva, i les fulles d'enciam reemplaçades per col, albóndiga o iceberg de Pekinès.
Ingredients:
- calamar enllaunat - 1 llauna;
- tomàquets - 2 peces;
- un cogombre gran - 1 peça;
- fulles d'enciam - 1 manat;
- suc de llimona - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 1,5 cullerades. culleres
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Hortalisses a rodanxes i calamars, barrejats en un bol d'amanida amb fulles d'enciam, llançant-les amb les mans.
- L'oli, el suc de llimona, la sal i el pebre es combinen al plat, els components de l'enciam es barregen amb la barreja, barrejats.
- Especialment espectacular és un aperitiu de calamars a la taula, si ho decores amb verdures.
Costelles de calamar - recepta
Alguns plats, decorats amb calamars, complementen perfectament l'adorn de puré de patates o qualsevol altre que triï, convertint-se en un substitut nutritiu i nutritiu de les composicions de carn. Una d'elles és una llaminadura ruddy i apetitosa, preparada a base de marisc per una recepta senzilla i assequible.
Ingredients:
- calamar - 800 g;
- ceba - 2 peces;
- ous - 3 peces;
- pa blanc - 150 g;
- sal, pebre, oli vegetal, pa ratllat.
Preparació
- Els calamars pelats es retorcen en un molí de carn juntament amb pa i ceba.
- Afegiu a picar dues gemmes, proteïnes batudes, sal, pebre i barreja.
- Salmorra d'ou, afegiu una cullerada d'aigua, bata.
- Les palanchas estan preparades, submergides en massa d'ou, empanades amb pa ratllat.
- Tallar les llotilles a partir de calamars en oli vegetal, daurar per dos costats.
Ell del calamar en coreà
El del calamar és un aperitiu deliciós i salat amb un accent coreà. El plat es prepara simplement i es menja ràpidament i amb gana. La quantitat de pebre picant, si es desitja, es pot reduir a la meitat o completament sense aquest suplement. Un component opcional és llavors de sèsam, que s'afegeixen segons es vulgui.
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- pastanagues en coreà - 200 g;
- all - 4 dents;
- ceba - 1 peça;
- Àcid acètic (70%) - 3 culleradetes.
- sèsam - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 80 ml;
- pebrot vermell - ¼ cullerada;
- pebre vermell mòlt i coriandre - per ½ tsp;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
- Els calamars es netegen, bullen durant un minut, es tallen en tires, s'aboca amb àcid i es pasta amb guants en guants.
- Al cap de 30 minuts, els sucs s'esgoten del calamar, afegiu-hi totes les espècies, pastanagues, alls i cebes fregides en oli juntament amb l'oli.
- Espolvorear amb un berenar de sèsam, deixar-lo reposar durant una hora i servir.
Kebab de xisclar a la graella
A l'estufa es poden cuinar saborosos plats de calamars frescos . Després de triar la naturalesa, els amants del marisc poden gaudir d'una exquisida delicadesa cuita al carbó vegetal. La marina es pot complementar amb aromes herbes aromàtiques o herbes fresques picades per escollir.
Ingredients:
- canals de calamar - 4 peces;
- vinagre de poma - 6 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 4 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Els calamars es netegen, tallen en tires amples.
- Barregeu els ingredients de l'embotit i aboqui la barreja de marisc.
- Tallar les rodanxes en broquetes o broquetes i fregir el kebab shish de calamars sobre els carbons durant uns minuts a cada costat.
Salsa de Calamar - recepta
La salsa de calamar es realitza en només 10-15 minuts, però és increïblement deliciosa i aromàtica. Es pot completar de manera efectiva amb qualsevol guarnició de patates , pastes, cereals, sopar abundant o un aperitiu apetitós per al segon per sopar. La composició del plat es pot ampliar afegint pastanagues i altres verdures quan es torren les cebes.
Ingredients:
- calamar - 3 peces;
- ceba - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- aigua bullint - 1 l;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- el sucre al gust;
- julivert i anet - 1 manat;
- llorer - 1-2 peces;
- pebrot dolç - 3 peces;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Es netegen els calamars, bullits durant un minut, tallats en anells.
- En els anells semi-fregits o anells de ceba, fregui la farina, fregiu-hi un minut, afegiu tomàquet i aigua bullint.
- Salat amb els continguts, condimentar, cuinar, remenar, un parell de minuts, afegir verdures.
- Treure la salsa del foc, posar els calamars.
Com cuinar els costelles de calamar?
Una deliciosa llaminadura de calamars ruddy serà una excel·lent alternativa als plats de carn durant un dejuni o simplement diversificarà el menú diari avorrit. Preparació del menjar durant uns minuts: només cal netejar les canals de les pells i les entranyes, tallar-les en dues parts i fregir-les ràpidament a la massa durant un minut a cada costat.
Ingredients:
- calamar - 2 peces;
- ou - 1 peça;
- formatge dur - 50 g;
- farina, sal, pebre, espècies, oli vegetal.
Preparació
- Es preparen mitges batudes de canals de calamar amb sal, pebre i espècies.
- L'ou batut es barreja amb formatge ratllat i farina fins a la consistència de la crema agra.
- Les llotges de calamars es submergeixen primer en farina, després en pasta i es difonen en oli incandescent.
Rotllo de salmó salat i calamar
El rotllo de calamar amb salmó, cuinat segons la següent recepta, és un aperitiu universal, que pot ser servit a la celebració i portar-los a un pícnic. Per decorar el plat necessitaràs un lavash armeni fi, en el qual el farcit serà embolicat. Els calamars es poden prendre frescos i bullits o es poden comprar fumats a punt.
Ingredients:
- lavash prima - 2 peces;
- Filet de fumat i filet de salmó - 250 g;
- formatge mòlt - 300 g;
- ous bullits - 5 unitats;
- Verds - 1 manat.
Preparació
- Tallar calamars, salmó i ous, barrejar-los amb verdures i distribuir-los amb pa de pita.
- Doblegueu el producte amb un rotllo, deixeu-lo empacar sota la pel·lícula i tallar-lo en porcions.