La carn de porc al forn no defraudarà mai, la moderna invenció del propilè resistent a la calor ha estat durant molt temps el seu avantatge per la cuina adequada i còmoda, que sempre dóna un resultat excel·lent. En ella, la carn s'escampa com una parella, en els seus propis sucs i aromes, mai no crema, i el plat surt saborós, convenient i útil.
Com es cuina la carn de porc a la màniga?
El temps per coure la carn de porc al forn a la manga depèn de molts factors. En primer lloc, sobre el pes i el tipus de carn. Tallar entre 1,5 i 2 kg al forn de 90 a 120 minuts. Les peces de porció i els kebabs shish es preparen durant uns 40 minuts. Un filet tallat es farà al forn durant almenys una hora i mitja, sempre que es requereixi carn amb verdures.
- El porc cuit al forn a la mànega resulta especialment deliciós i tendre del pernil o la part cervical. Podeu utilitzar l'espatlla o l'omòplat, i després la carn s'ha d'arreglar per lots.
- Els plats de porc a la mànega són variats amb receptes. En aquest cas, per a tothom hi ha una única regla: la carn ha de ser adobada. Un tros de carn de porc marinat de 5 a 12 hores, peces petites - de 2 a 3 hores.
Pernil de porc amb mànega al forn
Porc cuit al mantell amb una varietat de cuina. Una mossegada sencera és difícil de menjar en una sola sessió, de manera que es prepara una carn tendra bullida de porc, que no perd el sabor de forma freda. Per això, la carn de porc s'aboca en una marina marina. La sal conserva la humitat, per la qual cosa la carn no s'asseca i la llarga roman sucosa.
Ingredients:
- polpa - 1,6 kg;
- aigua - 2 l;
- sal - 40 g;
- pebrot negre - 15 unitats;
- pebre mòlt negre - 10 g;
- fulles de llorer - 1 pc.
Preparació
- Afegiu sal, pebre i llorer a l'aigua i cuini l'adob.
- Marinar la carn de porc durant 4 hores.
- Tallar, tallar amb pebre.
- El pollastre de porc a la mànega al forn es cou al forn de 180 graus 90 minuts i insisteix durant mitja hora.
Porc amb verdures al mànec del forn
La carn de porc amb verdures a la mànega és una combinació popular, de la qual tothom es beneficiarà. Els sabors de carn i verdures s'intercanvien i es fan més suaus i juicers, i les mestresses de casa arriben a la taula i calen més, i adornen. Tenint en compte que el porc s'aplica amb moltes verdures, i l'elecció d'aquest últim és gran, podeu obtenir noves sensacions gustatives del plat cada dia.
Ingredients:
- polpa - 1,2 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- patates - 3 peces;
- all - 8 peces;
- Farina de farigola - 3 peces;
- oli - 80 ml;
- barreja de pebrots - 10 g.
Preparació
- Fregar l'oli de porc i una barreja de pebrots, pintar els alls.
- Verdures tallades i escampades amb oli.
- Posar carn de porc i verdures en màniga.
- La carn de porc al forn es cou durant 1,5 hores a 170 graus i 10 minuts de forma expandida.
Porc sobre els ossos al forn a la màniga
La carn de porc a l'os de la mànega és un plat per a veritables gourmets. Molts d'ells prefereixen krugke. A diferència d'entrecotes i costelles, es cou en una peça sencera, llarga i a baixa temperatura. Durant aquest temps, els teixits i els greixos a poc a poc suavitzen i segreguen sucs, i l'os els recull i els reté. És per això que el canó surt més saborós i més intel·ligent que tothom.
Ingredients:
- mànec - 1,2 kg;
- mel - 40 g;
- suc de taronja - 100 ml;
- suc de llimona - 60 ml;
- un clau d'all - 6 unitats;
- pebre mòlt negre - 5 g.
Preparació
- Remeneu la mel amb sucs, pebrots i alls.
- Marinate durant 6 hores.
- Forns en màniga a 160 graus durant 2 hores i 20 minuts sense màniga.
Porc amb mostassa i maionesa a la màniga
Perquè la carn de porc a la manga sigui picant, sucosa i fragant, es necessita una adobada adequada. No és necessari gastar en espècies i espècies cares: una barreja de maionesa i mostassa substituirà tot l'arsenal. La combinació d'aquests components resulta ser tan picant i equilibrat que, a més del pinyer, no és necessari res.
Ingredients:
- filet de porc - 1,5 kg;
- maionesa - 80 g;
- mostaza - 60 g;
- Pebre mòlt negre - pessic.
Preparació
- Barregeu la maionesa amb mostassa.
- Fregar la carn de porc amb pebrot i adob.
- Posar en màniga i marinar durant 2 hores.
- Es cou a 180 graus durant 90 minuts i 10 minuts sense mànigues.
Rodet de porc al forn a la màniga
Rotllos de carn de porc a la mànega: un plat en el qual es pot mostrar imaginació i habilitat, però amb carn correctament seleccionada i encara no gastar diners i esforç. Sota aquesta descripció apareix el peritoneu - no una peça gruixuda, amb capes alternatives de carn i greix. El rodet amb aquesta construcció estarà ben cuit i mantindrà la sucosa, ja que el greix protegirà la carn a l'interior, i la màniga - fora.
Ingredients:
- peritoneu - 1,2 kg;
- un clau d'all - 5 unitats;
- salsa de soja - 60 ml;
- pebre vermell mòlt - 10 g;
- oli - 40 ml;
- Salsa Worcestersky - 10 ml.
Preparació
- Barregeu tots els ingredients per a l'embotit.
- Tallar la pell peritoneal, fer incisions i fregar l'adob.
- Rodar la carn en un rotllo i lligar-lo amb fil de cuina.
- Rodets de porc amb mànegues al forn cuites durant 2,5 hores a 180 graus.
Pernil de porc a la màniga
El porc al forn en la mànega és una oportunitat no només per jugar amb gust i mantenir la carn sucosa, sinó també per canviar l'aliment. Ara la tecnologia de tallar el "acordió" és popular. La carn no es talla al final i es posa a les butxaques "farcit". Tradicionalment, farcit de formatge i tomàquet. Aquests ingredients són millor harmonitzats amb la carn de porc tendra.
Ingredients:
- tall - 1, 5 kg;
- formatge - 200 g;
- tomàquets - 2 peces;
- oli - 60 ml;
- pebre vermell i pebre negre per 5 g.
Preparació
- Tallar la carn amb plats plans, sense tallar fins al final.
- Lubricar, condimentar i marinar durant 2 hores.
- Posar a cada incisió una rodanxa de formatge i tomàquet.
- Cuinar en una màniga 60 minuts a 180 graus i 10 minuts sense ella.
Porc amb bolets a la mànega al forn
La carn de porc amb bolets a la mànega és una de les combinacions més exitoses, en què cada component treballa l'un de l'altre. Com que la carn i els bolets es preparen al mateix temps, es presta molta atenció a la varietat de bolets. Per tastar el porc s'ha de triar els bolets amb un aroma delicat, com els bolets. Subtilment, destaquen el sabor del porc i no la moren.
Ingredients:
- Cort - 900 g;
- mongetes - 350 g;
- ceba - 2 peces;
- formatge processat - 120 g;
- maionesa - 80 g;
- verdures fresques - 40 g;
- pebre mòlt negre - 10 g.
Preparació
- Tallar el lomito amb porcions de picar, batrelas, condimentar i marinar amb anelles de ceba en maionesa durant 2 hores.
- Posar-se en màniga amb bolets, verdures i rodanxes de formatge.
- Forn al mànec a 200 graus 45 minuts.
Porc amb patates a la màniga
La carn de porc amb patates a la mànega al forn és el líder entre els bons plats casolans. Es fa simplement, resulta deliciós, i no tant calòric, ja que es cou sense greix a la màniga. Aquest aliment nutritiu se serveix millor amb amanides fresques o xucrut. Les verdures ajudaran a digerir ràpidament els aliments rics i eliminar el pes de l'estómac.
Ingredients:
- trossejar - 750 g;
- patates - 6 unitats;
- verdures - 20 g;
- suc de llimona - 60 ml;
- oli - 40 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- un clau d'all - 4 unitats.
Preparació
- Retalla la carn en porcions.
- Barregeu els ingredients líquids, afegiu l'all i marines la carn durant 2 hores.
- Col·loqueu la carn juntament amb llesques de marinada i patata en màniga.
- Hornee a 180 graus durant una hora.
- Servir amb col agra.
Kebab de Shish en un forn de porc a la màniga
La carn de porc al coixí de ceba a la màniga és una còpia exacta del kebab shish. El secret no és només en un "coixí" picant de ceba en vinagre, sinó també en la manera de cuinar. Gràcies a la mànega, la ceba no crema, i, romanent sucosa i aromàtica durant molt de temps, impregna la carn, la qual cosa la converteix en un kebab shish tradicional.
Ingredients:
- coll - 1,5 kg;
- ceba - 5 peces;
- vinagre - 60 ml;
- suc de llimona - 60 ml;
- sucre - 20 g;
- aigua 120 ml;
- una barreja de pebrots - 5 g;
- condiment de Shish kebab - 40 g;
- fum líquid - 3 gotes.
Preparació
- Barrejar 20 ml de vinagre amb suc de llimona i condiments i maridar trossos de carn de porc durant 2 hores.
- Aboqui les cebes picades amb aigua i 40 ml de vinagre, afegiu el sucre i reserveu-lo durant una hora.
- Escórrer i posar una capa a la màniga.
- Tapa amb carn i afegiu fum líquid.
- Hornee a 200 graus 50 minuts i 20 minuts sense mànigues.
Porc rostit a la mànega al forn
La carn de porc a la mànega per a la cocció resulta tan suau i perfumada que pot convertir-se en el motiu de cuinar el rostit. Sobretot, en els vells temps, la carn estava atormentada en un forn calent, en el seu propi suc, que en la versió moderna proporcionarà un forn i una mànega per a la cocció. Per fer que la carn sigui sucosa, no sal i utilitza marinades no agressives.
Ingredients:
- polpa - 850 g;
- patates - 5 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- mantega - 50 g;
- pebrot dolç - 1 peça;
- quetxup - 60 g;
- maionesa - 40 g;
- vinagre - 10 ml.
Preparació
- Barregeu la salsa de tomàquet, el vinagre i la maionesa i marineu les rodanxes de carn i ceba durant 2 hores.
- Juntament amb la mantega i les verdures en una mànega i el coure a 200 graus per hora.
Filet de porc al forn a la màniga
Filets sucosos de la carn de porc a la màniga, una alternativa per a aquells que no es porten bé amb la forma tradicional de cuinar. Aquí, l'èxit del plat depèn del treball preparat ben fet. Per fer que la carn sigui suau i uniformement cuita, talla-la de manera que tingui el mateix gruix sobre totes les superfícies i, en cap cas, superi.
Ingredients:
- Carn de porc - 850 g;
- sal - 20 g;
- pebre mòlt negre - pessic;
- oli - 40 ml.
Preparació
- Tallar la pasta de porc a través de les fibres en porcions.
- Condimentar i marinar durant 30 minuts.
- Lubriqueu amb oli i poseu una capa a la màniga.
- La carn de porc al forn es coure a 180 graus i 45 minuts.