El pastís de formatge, com una de les postres més populars del món, ha estat durant molt de temps cobert de tantes variants diferents que és difícil trobar una recepta clàssica entre elles. Ara els pastissos de xai són cuinats amb pastissos i sense, amb additius de fruita, xocolata i fruits secs, convertint-los en un plat de menjar cru i vegans, mentre que la major part de totes aquestes modificacions a la botiga ofereix una delícia deliciosa.
Pastís de formatge de pastís de formatge clàssic: recepta a casa
Atès que en els nostres espais amplis, l'empaquetatge de formatge de cotó pot ser molt més fàcil i més barat de comprar en qualsevol marca que la briqueta de formatge cremós clàssic per a pastís de formatge de Nova York, les amants de casa d'Europa oriental van alterar la recepta a la seva manera, convertint-la en un altre tipus de "clàssics".
Ingredients:
Per la base:
- galetes - 120 g;
- Mantega - 60 ml.
Per pastís de formatge:
- formatge cottage - 260 g;
- sucre - 125 g;
- crema agra - 190 ml;
- ous - 4 peces;
- midó - 7 g;
- una beina de vainilla;
- suc de llimona - 20 ml.
Per a la salsa de baies:
- gerds - 60 g;
- sucre - 40 g;
- suc de llimona - 15 ml.
Preparació
Mentre que la temperatura del forn aconsegueix una marca de 180 graus, giri la galeta en molles mitjançant una batidora, amoladora de carn o simplement un rodet, i després connecteu aquesta molla amb mantega fosa. La barreja resultant es cobreix amb una forma rodona de 20 cm, que només afecta el seu fons i les seves unions amb les parets. Posem les bases al forn durant 10-12 minuts i, mentrestant, fem el farcit de pastís de formatge a partir de formatge cottage a casa.
Si teniu un formatge poc homogeni i, a continuació, netegeu-lo a través d'un tamís per desfer-se dels grans. Ous de llimona amb beines de vainilla o una alternativa més assequible: sucre de vainilla. Juntament amb la vainilla en la barreja, envieu i sucre ordinari, i quan els ous es vegin airejats i es lleugem, aboqui la crema agra, posi el formatge, una mica de midó i suc de llimona. Col·loqueu l'ompliment homogeni sobre la base horneada i torneu les postres al forn. La pastís de formatge curat, preparat a casa, ha d'estar al forn durant almenys 50 minuts per preparar-se. Fornem les postres totalment fresques i aboqui la salsa de la gerd salada amb sucre i suc de llimona.
La recepta d'un pastís de formatge de xocolata a casa
Ingredients:
- galetes fregides - 2 articles;
- mantega - 80 ml;
- midó - 8 g;
- xocolata blanca - 120 g;
- llet - 125 ml;
- formatge crema - 720 g;
- ous - 3 peces;
- sucre - 70 g.
Preparació
Abans de coure un pastís de formatge a casa, el forn s'escalfa a 160 graus. Barregeu les molles de la pastisseria amb l'oli i estirant-lo tot a la part inferior del motlle. Cuidem el pastís durant 8-10 minuts.
Per al farcit d'ous i sucre granulat, es posa una barreja blanca exuberant, en la qual enviem la solució de midó a la llet, formatge crema i xocolata blanca fosa. Abocem l'ompliment del motlle amb el pastís i el tornem al forn durant una hora més. La superfície de formatge preliminar es pot decorar amb trossos de xocolata negra o melmelada de baies. Abans de tallar, deixeu que el postre es refredi completament.
Com cuinar un pastís de formatge de pastís de cacau a casa?
Ingredients:
- galetes - 180 g;
- mantega fosa - 70 ml;
- oli de cacauet - 290 g;
- formatge crema - 280 g;
- crema per assotar (contingut en greixos del 33%) - 200 ml;
- sucre - 60 g.
Preparació
Fer les galetes en xips, barrejar-les amb mantega fosa i estendre aquesta barreja a la part inferior de la cassola. Posem el coure a la base abans d'afegir el farciment d'un forn preescalfat a 180 graus durant 9-10 minuts.
Batre la crema a pics estables característics. El sucre es combina amb formatge crema i mantega de cacauet. Barregeu la crema amb formatge i poseu-la al pastís. Posar les postres al forn durant una hora més. Decorar amb xocolata, patates fregides i nous.