Verat: un peix de mar amb una bona carn gras i pràcticament sense petits ossos. És molt útil per al nostre cos, ja que conté vitamina B. Avui us explicarem algunes receptes per cuinar verat fregit.
Recepta de verat fregit en una paella
Ingredients:
- verat fresca - 500 g;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- oli de gira-sol - 5 cullerades. culleres;
- espècies ;
- aigua freda - 5 cullerades. culleres.
Preparació
Treurem la verat, retirarem el cap i treurem els ossos. A continuació, el filet es buida a fons, es talla en trossos, s'aboca i es deixa per aproximadament 1 hora. En un altre recipient, barregeu la pasta de tomàquet, afegiu-hi l'oli vegetal i diluïu-lo amb aigua freda. Barregeu-ho tot fins que s'obtingui una massa espessa i, seguit, introduïu el filet de peix a la barreja preparada i fregiu la verat a la paella escalfada amb oli. Després de 3 minuts, gireu-lo acuradament i fregiu-lo a l'altre costat fins que quedi daurat. Servim peix amb cogombrets escabetxats o bolets.
Verat fregit a la massa
Ingredients:
- verat congelat - 350 g;
- llimona - 0,5 peces;
- farina - 0,5 articles;
- vi blanc sec - 100 ml;
- ou - 1 peça;
- llavor de sèsam - 1 cullerada. cullera;
- espècies;
- oli vegetal - 30 ml.
Preparació
Pre-descongelar la verat, enjuagar i tallar suaument el cap. A continuació, premeu suaument l'abdomen amb un ganivet afilat i extreu tots els insides. Una vegada més esbandida la carcassa des de dins i al llarg de la part posterior fem una incisió profunda. Després d'això, dividim la verat en 2 parts, extreu la cresta i tots els ossos grans, separant-los dels filets. A continuació, tallem el peix en trossos petits i els col·loquem en un plat profund. Espolvorear amb suc de llimona i abocar el vi sec. Deixem la verat marinada durant 1,5 hores, posant-la a la nevera. Ara rodem cada peça en farina, i en un altre plat trenquem un ou de gallina, llenem sèsam i sal. La paella s'escalfa abocant un poc d'oli vegetal. Dip cada tall de peix a la massa i posar-lo sobre una paella calenta. Truqui durant 5 minuts a cada costat, cobrint la part superior amb una tapa.
Verat fregit amb ceba i pastanaga
Ingredients:
- verat fresc - 2 peces;
- bombeta al gust;
- pastanagues - 2 peces;
- espècies;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La verat es buida amb cura, s'asseca amb una tovallola, retirem la cresta central i tallem els filets en trossos petits. La bombeta s'enrolla, es processa, es pulveritza a mitges anells, s'envia a una paella amb oli i es passa per diversos minuts. Les pastanagues es netegen, es rallen amb cubs prims i s'afegeixen a les cebes. A continuació, aboqui una mica de la salsa de soja natural, remull i cuini a foc lent durant 5 minuts. A continuació, poseu la pasta de tomàquet i es dilueix lleugerament amb aigua. En una altra paella, fregeu els peixos per separat, fins que aparegui l'escorça apetitosa i, a continuació, combineu amb verdures i guisats junts fins que estiguin preparats, remenant-los.
Verat fregit a la graella
Ingredients:
- verat congelat - 3 peces;
- espècies;
- anet fresc a gust.
Preparació
Derretem la verat, intestí, netejant acuradament tots els insides. A continuació, les canals lleugerament podsalivaem a l'exterior i a l'interior i deixen-les a remull durant 15 minuts. A més, posem les branques de l'abdomen d'anet fresc i retirem el peix durant 20 minuts a la nevera. Després d'això, estireu la verat a la brasa i fregiu-la a la graella, tornant-la de tant en tant, de manera que estigui uniformement fregida per tots els costats i no cremada. Es serveix un peix preparat amb puré de patates o com a plat independent amb verdures i herbes fresques.