Les peres són aptes no només per menjar en cru o afegir pastissos, sinó també per a la preparació de postres senzilles però refinades, per exemple, peres al forn.
Peres al forn al forn - recepta
Depenent de la varietat de peres seleccionada, pot variar el gust de les postres seleccionades segons la seva discreció, fent-ho més dolç o viceversa. En aquest cas, vam decidir jugar al contrast de peres dolces i suaus amb baies de cranberry i nous cruixents.
Ingredients:
- peres toves - 4 peces;
- un grapat de nabius;
- un grapat de pacanas;
- una mica de canyella mòlta i nou moscada;
- mel - 65 ml.
Preparació
La preparació de peres es redueix a un parell d'operacions simples: a partir de les meitats de la fruita, s'extreu una part del nucli amb una culleradeta. La base de cadascuna de les meitats és lleugerament podada perquè les peres no perdin la seva estabilitat a la safata de cocció. Omple cadascuna de les cavitats pereres amb una barreja de fruits secs amb nabius i, a continuació, aboqui tota la mel.
Hornee les peres a 180 graus durant mitja hora, i després serviu simplement o amb una porció de iogurt.
Peres en pastisseria, cuites al forn
Per diversificar la textura i el gust de les peres ordinàries, podeu utilitzar trossos de pastisseria. Per a la següent recepta, les dues versions de llevat i no llevat són adequades.
Ingredients:
- peres - 4 unitats;
- full de pasta de full;
- aigua 930 ml;
- sucre - 370 g;
- mel - 190 ml;
- mig llimona;
- una beina de vainilla;
- canyella - 3 peces;
- clau d'olor - 6 brots.
Preparació
Per tal que les peres es couquin simultàniament amb la massa, hauran de preparar-se prèviament. El xarop, en el qual es prepararan els fruits, és elemental simplement barrejant aigua, mel i sucre. Quan es barreja la barreja, es posa canyella i clau d'olor, es treu la meitat del suc de llimona i es col·loquen les peres, tallant prèviament el nucli d'aquest.
La massa es talla en tires i s'embolica al voltant de cadascuna d'elles al voltant de la fruita sencera, fixant els extrems amb una gota d'aigua. Les peres, al forn completament al forn, es preparen a 200 graus entre 15 i 20 minuts.
Què tan bé pastar les peres en un forn sense sucre?
Si no voleu utilitzar sucre a la recepta, podeu reemplaçar-lo amb mel, xarop d'agave o no utilitzar-lo. En aquest últim cas, hauràs d'utilitzar peres suaus i dolces.
Ingredients:
- peres - 3 peces;
- vi blanc dolç - 115 ml;
- aigua 115 ml;
- estrelles d'anís - 6 unitats;
- canyella;
- claus - 12 unitats;
- mel - 65 ml.
Preparació
Es poden netejar les meitats de les peres de llavors, i es pot deixar tot. Distribueu els fruits en una tassa de forn i aboqueu una barreja de vi amb aigua, espècies i mel. Col·loqueu les peres en un forn preescalfat de 180 graus durant 40 minuts. Les peres al forn són millor servides amb textures contrastants o afegits de temperatura, com la granola, les nous o el gelat i el iogurt.
Peres al forn al forn amb mel i formatge cottage
Les peres s'adapten bé a una gran varietat de farcits, entre els quals es pot trobar formatge fresc, ricota, iogurt d'ou o crema agra amb ous. Vam decidir parar en la primera opció, barrejant una petita quantitat de formatge amb mel i espolvorant les postres acabades amb molla de galetes cruixents de pa de pessic.
Ingredients:
- peres - 4 unitats;
- formatge cottage - 115 g;
- mel - 65 ml;
- galetes de pa de pessic - 6 pcs.
Preparació
Rentar les peres rentades a la meitat i treure el nucli amb les llavors de cada una de les meitats. Ompliu les peres buides amb una barreja de formatge i mitja mel. Organitzeu les meitats de pera al forn i coure a 190 graus durant 10 minuts. Acabeu les postres amb una molla de galetes de trossets i abocar la resta de la mel.