Tradicionalment, el pilaf és cuinat d'arròs amb pollastre o xai, però durant la carpa de Quaresma s'exclou. La lentiga pilaf amb bolets és fàcil i senzilla de preparar, mentre que nutritiva i útil. Altres ingredients del plat són diverses verdures, prunes i membrillos. L'arròs es pot reemplaçar amb ordi, ordi integral o cigrons.
Com cuinar pilaf magre amb bolets?
Les hostesses, que anaven a cuinar pilaf amb bolets sense carn, haurien de tenir en compte certs trucs:
- Per fer saborós el pilaf, heu de triar els plats adequats. Idealment, si és una olla de ferro colat o una paella profunda amb un fons gruixut.
- Per donar un sabor a boca a la graella afegiu brou de bolets. L'all en pilaf no es pot tractar, igual que en els països d'Àsia Central.
- Si s'utilitzen bolets congelades, es freguen per separat, ja que contenen massa líquid.
- El pebre vermell i la cúrcuma amb pasta de tomàquet afegirà una bella ombra a l'arròs.
- Els aficionats als plats picants han de tractar de cuinar pilaf amb arròs vermell. Els groats no només es diferencien en l'aparença i el gust, sinó també en la seva utilitat. L'arròs vermell té moltes vitamines.
- Especialment deliciosa Pilaf de Quaresma amb bolets s'obté amb l'addició de melt o de mantega.
- S'obté arròs fred si es renta moltes vegades.
Pilaf amb bolets i verdures
Al preparar-se per cuinar un plat vegetariana, els cuiners utilitzen arròs i bolets sense pólvores o agáricos de mel, ceps. Els professionals aconsellen utilitzar arròs al vapor. El pilaf farcit amb bolets i verdures és adequat per a aquelles persones que fan dieta o vulguin diversificar el menú habitual.
Ingredients:
- arròs - 2 tasses;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- bolets - 200 g;
- all - 3 dents;
- cúrcuma - 2 culleradetes;
- espècies;
- sal;
- aigua - 2.5 tasses.
Preparació
- Tallar les verdures i saltejar durant 10 minuts.
- Esbandida l'arròs.
- Afegir verdures a l'arròs, bolets i all. Revuelva la massa.
- Afegiu espècies, sal i aigua. Tanqueu la tapa, reduïu la calor i cuide el pilaf dels bolets i l'arròs durant 40 minuts.
Pilaf amb bolets secs - recepta
Si la casa no tenia champignons frescos, una alternativa meravellosa seria pilaf amb bolets secs. Si no hi ha olla de ferro colat, es cou en una cassola. Després del plat es recomana embolicar-lo i deixar-lo insistir que el sabor surt més saturat i empapat amb espècies, com el coriandre o el coriandre.
Ingredients:
- bolets - 40 g;
- arròs - 220 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- aigua - 200 ml;
- espècies, sal.
Preparació
- Rentar els bolets rentats durant 4 hores. Bullir-los sense drenar l'aigua.
- Les verdures es fregeixen, se sumen als bolets juntament amb l'arròs i la sal.
- Guisat de pilaf a mitja hora, al final, afegiu espècies.
Pilaf amb bolets salats
Una excel·lent alternativa seria un pilaf amb bolets. Es prepara de manera habitual, només es substitueixen els champignons frescos amb conserves. El plat arribarà al rescat en qualsevol moment, ja que aquests productes solen trobar-se a la nevera. L'avantatge del plat serà un sabor picant salat.
Ingredients:
- arròs - 1,5 tasses;
- bolets - 1 olla;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- sal, espècies.
Preparació
- Vegetals per guardar-los, afegiu-los bolets i fregiu-los de nou.
- Esbandida l'arròs, es combina amb altres ingredients. Es remull 40 minuts fins que estigui cuit.
Sòcol de pilaf amb bolets
No només saborós, però també útil és un pilaf fet d'ordi perla amb bolets. Es pot variar amb les verdures que hi ha a la mà, per exemple, tomàquets, pebrots o albergínies. Perlovka absorbeix perfectament totes les espècies i sabors dels bolets. Abans de servir, es recomana escampar un plat d'herbes picades.
Ingredients:
- ordi perla - 350 g;
- ceba - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- bolets - 300 g;
- all - 3 graons;
- llimona - 0,5 peces;
- anet i julivert - 1 manat;
- condiments (pebre vermell, arándano, cúrcuma) o un paquet d'espècies per a pilaf.
Preparació
- Bullir l'ordi perla. S'ha d'esgotar l'aigua, i s'ha de barrejar el producte per no fusionar-se.
- Verdures, bolets i all picat.
- Afegiu les cebes, afegiu les pastanagues, cuini a foc lent durant 10 minuts. Connecteu l'all i, després de 2 minuts, retireu-lo del foc.
- Combineu la barreja de vegetals amb l'ordi de perla i poseu els bolets a la paella. Estofeu-los fins que deixin sucs. Transferiu-vos a una paella amb croup, afegiu-hi espècies i suc de llimona.
- Remeneu bé, cuini a foc suau la pilaf amb cebada perla, bolets a foc lent durant 15 minuts.
Pilaf amb cigrons i bolets
Per cuinar un plat tan inusual però extremadament saborós com el pilaf magre amb cigrons i bolets, utilitzeu pèsols de xai. La dificultat principal rau en el fet que primer s'ha de remullar en aigua freda i deixar-ho durant 1,5 dies. Durant aquest temps, un germen creix en cigrons, el que fa que els pèsols siguin increïblement suaus i saborosos.
Ingredients:
- arròs - 3 tasses;
- pastanagues - 3 peces;
- ceba - 2 peces;
- cigrons - 200 g;
- Espècies per a pilaf (barbeta, pebre vermell mòlt, comí, pebre negre i vermell).
Preparació
- Ceba tallada a mitges anelles, ratllar les pastanagues. Fregir a la caldera durant 3 minuts.
- Aboqui els cigrons inflats i fregui el menjar durant 5 minuts més, afegiu-hi les espècies.
- Esbandida l'arròs diverses vegades. Escurceu el líquid i afegiu el crup al calder. Fregir per última vegada la barreja.
- Aboqui aigua al dit sobre els productes, afegiu sal i afegiu all. Tapar i fregir el pilaf magre amb cigrons, bolets en un foc petit durant 30 minuts.
Pilaf amb bolets i cereals integrals d'ordi
Val la pena provar de cuinar pilaf d'ordi amb bolets. Es pot utilitzar com a plat independent, també és un bon plat lateral per a pollastre o carn en dies permesos. Sempre s'afegeix api o pebre dolç. El iogurt es cou en una cassola profunda amb verdures fins que el líquid s'evapori, triguen uns 40 minuts. Abans de servir, està decorat amb verdor.
Ingredients:
- ordi - 200 g;
- bolets - 250 g;
- ceba - 1 peça;
- aigua - 0,5 l;
- espècies.
Preparació
- Tallar les cebes i els bolets.
- Fregiu les cebes en una cassola amb oli, afegiu-hi l'ordi i fregiu-les.
- Connecteu l'aigua i els bolets. Es remull 40 minuts abans de l'evaporació del líquid.
Pilaf amb codony i bolets
No menys notable és el pilaf magre amb bolets, la recepta inclou l'addició de codony. Les fruites són pelades, tallades i deixades en una tassa profunda amb aigua salada calenta. Després es freguen amb zira i fregits. Si tenien a mà els bolets secs, s'aboca amb aigua i es deixa reposar durant un parell d'hores.
Ingredients:
- arròs - 300 g;
- codony - 3 peces;
- ceba - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 1 capçalera;
- zir - 1 culleradeta;
- espècies, sal.
Preparació
- Tallar el croquet amb llesques i abocar aigua tèbia. Deixeu-ho coure, després fregiu.
- Tallar la ceba i la pastanaga, fregir-se per separat. Afegiu codony, espècies, sal.
- Esbandida l'arròs, afegiu-ho a la caldera juntament amb l'all. Cuinar 20 minuts, després deixeu-ho coure uns altres 20 minuts.
Pilaf amb bolets i prunes
A més dels vegetals, s'hi afegeixen fruits secs al plat, que li donen un sabor increïble. Especialment sorprenent és el pilaf amb bolets al post, que inclou prunes. Molt interessant és la combinació amb pebre vermell picant. Si voleu alguna cosa senzill, la quantitat d'espècies es pot reduir.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- bolets - 350 g;
- pastanagues - 3 peces;
- ceba - 2 peces;
- Prunes - 300 g;
- all - 3 graons;
- sal i espècies.
Preparació
- Tallar les cebes en grans anells, ratllar les pastanagues. Posar en un calder amb oli preescalfat i fregir.
- Es tallen els bolets, es fregeixen amb verdures durant 2 minuts. Afegir espècies.
- Afegiu l'arròs rentat. En un cercle, enganxeu els alls i les prunes, tallant-los a la meitat.
- Productes per a aigua. Deixar bullir i bullir el pilaf amb bolets a la caldera durant 30 minuts.
Pilaf amb bolets al forn
El pilaf al forn amb bolets en olles al forn és un plat georgià que es cuina amb moltes pastanagues i bolets. El procés de cocció és pràcticament el mateix que les receptes anteriors, la peculiaritat és l'ús del forn en lloc de la cuina habitual. Els àpats preparats es poden estendre sobre les fulles d'amanida i decorar-se amb l'anet.
Ingredients:
- arròs - 1 got;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- llúpol-suneli - 1 cullerada. l;
- bolets - 200 g;
- aigua - 1,5 tasses.
Preparació
- Les pastanagues bullen en aigua salada durant 1-2 minuts.
- Tallar les cebes en anells. Les bolets es bull i es combinen amb cebes, es fregeixen durant 2 minuts.
- Afegiu l'arròs rentat, el salt-sol. Tapa amb mitja tassa de brou de pastanaga i cuini a foc lent durant 40 minuts. Les pastanagues freguen i es divideixen en dues parts.
- A la part inferior de les olles hi ha la primera part de la pastanaga, després l'arròs amb bolets i, a la part superior, les restes de les pastanagues.
- Serviu pilaf amb bolets i verdures al forn al forn a una temperatura de 180 graus i 30 minuts.
Quaresma pilaf amb bolets en multivari
Un plat d'arròs i sense carn s'adaptarà bé al menú de la dieta, ja que no conté excés de greixos animals. El Pilaf amb bolets en un multivari pot ser preparat com un sopar lleuger, un àpat festiu o un guarnició a un calent. Si porteu aparells electrodomèstics moderns, es reduirà el temps de cocció i l'arròs es farà sense esforços addicionals.
Ingredients:
- arròs - 1,5 tasses;
- pastanagues i cebes - 2 unitats;
- bolets - 150 g;
- aigua - 3 tasses;
- sal, arándano, coriandre i safrà.
Preparació
- Pastanagues i ceba fregides en oli. Afegiu els bolets i passeu-los 10 minuts junts.
- Esbandida l'arròs.
- En el bol, aboqui bolets i fregir, arròs i espècies.
- Aboqui l'aigua per recobrir el cultiu per 1,5 cm. Estableix el programa "Arròs" o "Quenching", i el temps - 40 minuts.