Els xampinyons, com els bolets més accessibles i comuns del mercat, poques vegades apareixen a les nostres taules. Una altra recepta amb aquests bolets pot ser una pasta deliciosa i nutritiva.
Recepta de pasta de carbonara amb xampinyons
Ingredients:
- espaguetis - 400 g;
- oli d'oliva - 1/4 de segle;
- mongetes - 400 g;
- cansalada - 75 g;
- ous - 3 peces;
- el julivert - 1/4;
- Parmesà - 50 g.
Preparació
Els espaguetis es bullen en aigua salada, seguint les instruccions del paquet. En una paella, escalfeu l'oli i fregiu-ne els trossos de bolets i cansalada durant 5-6 minuts o fins que el bacó es torneu cruixent.
Els espaguetis cuits es barregen amb bolets i cansalada, aboqui els ous batuts i verdures triturades i torneu a combinar tot el que sigui. De la calor dels espaguetis i els fongs, l'ou s'haurà d'endurir, però no caldrà, si això no succeïa, calenta la pasta amb cansalada i xampinyons en una paella.
Servir la pasta de carbonara, escampar-lo amb parmesà ratllat i una petita quantitat de verdures picades. Una copa de vi és opcional, però molt desitjable.
Una recepta de pasta amb xampinyons i tomàquets
Ingredients:
- pasta - 300-400 g;
- oli d'oliva - 1 culleradeta;
- cebes - 1 pc;
- all - 3 graons;
- champignons - 250 g;
- tomàquets en el seu propi suc - 1 1/2 graus;
- alfàbrega - 1 manat;
- pasta de tomàquet - 1 1/2 cullerada. culleres;
- Orenga seca, farigola - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Bullir la pasta durant 7-10 minuts. En una paella, escalfeu l'oli i fregiu-hi la ceba picada i l'all durant 5 minuts. A la botifarra de ceba, afegiu bolets en rodanxes i tomàquets en el seu propi suc , continuem cuinant durant altres 8-10 minuts. Els continguts de la paella es barregen amb pasta de tomàquet i herbes. Bullir la salsa fins a espessir a foc mitjà, no oblideu remoure constantment, i després barrejar-la amb pasta bullida.
Pastes amb gambes i xampinyons
Ingredients:
- espaguetis - 350 g;
- mantega - 1/2 pa. + 2 cullerades. culleres;
- bolets - 250 g;
- all - 2 graons;
- formatge crema - 150 g;
- julivert fresc;
- Gambetes - 250 g.
Preparació
Els espaguetis es bullen en aigua salada d'acord amb les instruccions. Mentrestant, en una paella, es fonen 2 cullerades d'oli i es fregeixen els bolets tallats sobre ells. Els bolets acabats es transfereixen a un plat, i en el seu lloc, es fonen l'oli restant i es fregeixen els alls durant 30 segons. Barregeu l'all fregit amb formatge crema, afegiu-hi verdures picades i bull la salsa durant 5 minuts. Si cal, aboqui una mica d'aigua o brou.
Les gambes són bullides o fregides en una paella amb mantega, a continuació, afegiu-hi salsa de formatge juntament amb bolets. Barregeu la salsa acabada amb espaguetis i feu servir la pasta amb xampinyons, gambetes i formatge a la taula.
Pastes amb pollastre i bolets
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 peces;
- mongetes - 300 g;
- cebes - 1 pc;
- all - 3 graons;
- Marsala - 3/4 del document;
- sopa de pollastre - 1/2 grau;
- crema - 1/2 cullerada.
- pasta - 500 g;
- Parmesà ratllat - 1 ítem;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 5 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- julivert.
Preparació
De temporada de filet de pollastre amb sal i pebre, fregiu fins que estigui daurat a banda i banda, fresc i tallat a tires.
La pasta es bull en aigua bullint i, mentrestant, amb una barreja d'oli d'oliva i mantega, acceptem els champignons amb ceba. Una vegada que la ceba estigui suau, aboqui vi, crema i brou a la paella. Tan aviat com el líquid es bull, reduïm la calor i cuinem la salsa fins que quedi gruixuda. Posar una espessa salsa de pollastre i barrejar-la amb pasta. Servim pasta amb mongetes i crema immediatament després de la seva preparació, espolvorem amb herbes picades i una petita quantitat de parmesà ratllat.