Avui us explicarem com preparar les albergínies a Adzhika durant l'hivern. Aquest aperitiu atraurà a tots aquells que agraden d'obrir salat a plats de carn o patates fregides i sorprenen als convidats amb alguna cosa inusual i original.
Receptes d'albergínies a Adjika per a l'hivern
Ingredients:
- Albergínies madures - 1,5 kg.
Per Adjika:
- pebrot dolç - 500 g;
- tomàquets - 1,5 kg;
- all - 1 capçalera;
- pebrot amarg - al gust
- sucre - 1 ítem;
- sal fina - 50 g;
- vinagre de taula 9% - 40 ml;
- oli vegetal - 1 cullerada.
Preparació
En primer lloc, fem amb tu adzhika: tomàquets madurs rentats i tallats a la meitat. El pebrot dolç es processa a partir d'un bol de llavors, es triturat en trossos petits i es col·loquen les verdures en un batedora de bol. Afegiu els dents d'all pelats i el pebrot amarg a gust. Aixejar els continguts fins que s'obtingui una massa homogènia, i després abocar la base en una conca profunda, llenem sal, sucre i aboqui en l'oli vegetal. Posar els plats en un foc feble i bullir. Després d'això, aboqui a la taula vinagre i torni a bullir la massa. Albergínies rentades, tallades en cercles i posades en ebullició. Cuinar durant 20 minuts, remenant. A continuació, exposem el berenar en gerres preparats, enrotllar-los i tapar-los durant un dia amb una manta calenta. Després de la refrigeració, reorganitzem la conservació al celler o al refrigerador.
Albergínies fregides a Adzhika durant l'hivern
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- pebrot amarg - 1 peça;
- vinagre - 50 ml;
- all - 5 denticles;
- oli vegetal - 100 ml;
- fulla de llorer;
- espècies.
Preparació
Les verdures es renten bé, s'assequen i es tallen en talls petits. Els tomàquets passem per un molí de carn i aboquem una paella profunda. Afegiu-hi l'all picat, el pebre dolç i llenceu la fulla de llorer amb un pebrot amarg. Escalfeu la massa durant 20 minuts, sense treure l'escuma emergent. Les albergínies es fregeixen per separat en oli vegetal a rouge, i després es traslladen a una barreja de tomàquet bullint i es barregen amb una espàtula de fusta. Tira espècies a gust, aboqui una mica de vinagre de taula i tome un aperitiu durant 15 minuts amb una olor feble. Després d'això, distribuïm les albergínies amb adjika en els flascons preparats, enrotllar-los, girar-los i tapar-los amb una manta calenta. Ho deixem tot a la plena refrigeració, i després eliminem la conservació al celler o rebost. Aquest aperitiu és perfecte per a qualsevol puré de mores i vegetals.
Albergínies a Adzhika per a l'hivern al multivari
Ingredients:
- albergínia - 3 kg;
- tomàquets sucosos - 1 kg;
- pebrot dolç - 600 g;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 200 ml;
- vinagre - 200 ml;
- pebre ardent - al gust.
Preparació
Agafem les albergínies madures, laveu-les acuradament i talla-les en petits cubs. Després els posem en una cassola, ompliu-la de sal i deixeu-ho durant 2 hores. Aquesta vegada estem preparant Adzhika: posem totes les verdures a la batedora i la aixafar