En aquest moment, la tradició es prepara per a l'amanida temàtica de l'Any Nou, afegint-la en forma d'un dels signes de l'horòscop oriental de 12 anys.
2015 és l'any de les ovelles (o les cabres), així que estem preparant una amanida en forma d'anyell per a l'any nou. És cert que l'Any Nou comença al calendari oriental no l'1 de gener, sinó el 19 de febrer (a les 03 hores i 45 minuts), de manera que podeu preparar aquesta amanida per a qualsevol d'aquestes dates o per a cadascuna.
La cabra o l'ovella d'aquest any simbolitza un determinat element que porta tons verds i blaus, per tant, la representació d'un mosaic en forma de xai pot utilitzar productes de colors i matisos d'escala verda (pèsols, cogombres, olives joves, kiwi, etc.). També es poden apropar productes de color blanc (ou, arròs, formatge cottage, maionesa, etc.). No hi ha pràcticament tints naturals inofensius. En general, en la naturalesa de les pells de xais encara hi ha tonalitats negres i blanques i marrons.
Amanida d'any nou "Ovella"
Ingredients:
- bolets frescos (champignons, blancs, bolets d'ostres) - 300-400 g;
- ceba - 2 peces;
- oli per fregir;
- carn de pollastre bullida;
- cogombres en vinagre - 3-4 unitats.
- Arròs cuit: 2-3 gots;
- olives fosques sense fosses;
- formatge dur;
- maionesa ;
- Els verds són diferents.
Preparació
Per a la primera capa. La ceba pelada i ben picada lleugerament es fregeix en una paella a foc lent, a continuació, afegiu-hi fongs tallats i fregits junts, remenant amb una espàtula durant 5 minuts, després de la qual cosa s'extingeix sota la tapa durant uns 15 minuts (es poden menjar bolets d'ostres, són comestibles i fins i tot més útils en forma bruta).
Per a la segona capa. La carn de pollastre és tallada en trossos petits com sigui possible, així com en pickles (bé, si tens un processador de xopper o una cuina, una combinació que talla els productes en peces petites calibrades).
Per a la capa superior, utilitzem arròs fregit, també es farà ratllar el formatge al ratllador i s'utilitzaran olives (es poden tallar a la meitat o tallar-les en peces més petites, per la qual cosa seria més convenient treballar amb l'elaboració de la figura).
Construïm les capes d'amanida. Distribuïm els productes en forma de xai al perfil. En primer lloc, la barreja de ceba-bolet, fem una "xarxa" de maionesa a la part superior i la separen amb una espàtula. La capa següent és la carn amb cogombres en vinagre, a la part superior una maionesa "malla" i nivell. La capa superior, és a dir, el musell, les cames i les orelles que s'escampen a les olives, el cos: d'arròs amb maionesa i formatge ratllat (es pot afegir una mica de ceba, una barreja de bolets o verdures picades). Al costat de les cames s'estenen els greens, com si una ovella pastava a l'herba. Us podeu imaginar algunes flors. Involucri els nens de 5-6 anys d'edat per decorar l'amanida de Cap d'Any, sens dubte estaran interessats a participar en la preparació d'aquest plat tan interessant.
Segons la tradició ortodoxa, la vigília de Nadal, a partir del 28 de novembre de 2014, acaba el 6 de gener de 2015.
Tenint en compte les preferències típiques del dejuni i els vegetarians, podeu preparar-vos per l'amanida d'any nou "Ovella" sense carn. A la versió ortodoxa, substituïm carn amb peix salat picat (salmó, verat) o enllaunat amb oli (espàrrec, arengada, verat i similars). Els peixos en conserva s'han de pastar amb una forquilla i es barrejaran amb una petita quantitat d'arròs bullit i cogombres. Els cogombres, en aquest cas, és millor usar-lo fresc.
Per a vegans i aficionats a la cuina ayurvèdica molt estrictes, no només es poden utilitzar arrossos bullits i olives, sinó també ghee o oli sazonats amb espècies (oli de ghee), formatges casolans, formatges casolans i lleguminoses bullides,
Pel que fa a l'elaboració de capes i la decoració d'una amanida vegetariana d'Any Nou: incloeu la imaginació i tot es convertirà en la millor manera possible.