Aquest material ajudarà a millorar les habilitats d'aquells que desitgen les mestresses de casa per preparar delicioses llotilles de diferents tipus de carn. Per a tu, variacions de receptes per als millors productes de pollastre, peix i carn picada clàssica.
Com fer delicioses chuletas de pollastre?
Els coneixements tècnics sobre l'elaboració d'experts culinaris sostenen que el secret del deliciós tallat de pollastre rau en el bon tractament previ de la carn. Si el producte en lloc d'esmicolar en un amolador o batidor de carn és simplement picat de mida mitjana amb un ganivet, el sabor final dels productes acabats millora a vegades. Anem a preparar les costelles d'aquesta manera i fer una mostra per comparar-les.
Ingredients:
- carn de pollastre (filet) - 870 g;
- la crema agra és espessa - 95 g;
- Bulb en blanc - 135 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- midó de patata - 65 g;
- un ou és gran: 1 peça;
- espècies per triar;
- alfàbrega, julivert i anet - 1 grup petit;
- sal;
- oli refinat de gira-sol.
Preparació
Així, la polpa de pollastre es talla en cubs de no més d'un centímetre i es barreja amb la mateixa ceba de ceba picada de color blanc. A més, afegim crema agra, all d'all mòlt, condimenta amb moltes espècies favorites, sal i posa verds fosos. Barregeu la base obtinguda de les costelles i poseu-les al refrigerador durant diverses hores. Després d'un lapse de temps, afegiu a la massa total de l'ou, aboqui el midó de la patata i barregeu-lo.
Ara només queda per decorar les costelles i posar-les a punt en una paella escalfada amb mantega refinada. Per fer-ho, col·loquem la massa preparada en porcions petites amb una cullera i deixem-la marró d'ambdós costats.
Delicioses costelles de peix casolanes
Per tal de degustar el tallat de peix a l'alçada adequada, s'ha d'afegir la base de la carn picada empapada en molla de pa de llet, així com fregir en cebes d'oli, opcionalment complementada amb pastanagues.
Ingredients:
- qualsevol peix (filet) - 540 g;
- pa blanc (molla) - 70 g;
- llet - 50 ml;
- bombo de ceba - 140 g;
- pastanagues - 140 g;
- barreja d' espècies per a peix ;
- un ou és gran: 1 peça;
- verds (opcional);
- pebre;
- sal;
- galetes per al forn - 140 g;
- oli refinat de gira-sol.
Preparació
En el filet de peix mòlt en un molinet de carn o en un liquador, afegim la molla de pa empapada i esmaltada, i també posem l'oli de gira-sol previament estalviat i mòlt de la mateixa manera que les cebes de la carn de peix amb pastanagues. Afegiu les salsitxes, les espècies i el pebre a la base de les costelles, conduïu a l'ou i afegiu-hi aromes fresques i fresques.
Amb palmes humides, decorem els productes de la forma desitjada, pa de tots costats en pa ratllat i marró en oli de gira-sol sense l'aroma de dos costats.
Com es couen delicioses costelles de carn picada?
El gust de les costelles de carn picada depèn directament de la proporció de greixos que conté i de les proporcions correctes d'ingredients addicionals. A sota hi ha la recepta de productes més exitosa.
Ingredients:
- Carns de carn de porc - 540 g;
- greix de porc - 90 g;
- pa blanc (molla) - 120 g;
- llet - 90 ml;
- bombeta de ceba - 90 g;
- barreja d'espècies per a carn picada o costelles;
- un ou és gran: 1 peça;
- pebre;
- sal;
- galetes per al forn - 140 g;
- oli refinat de gira-sol.
Preparació
A la picada, afegim mantega i ceba retorçades, també preenvasades en llet i molla de pa premsada, massimem la massa al gust amb sal, pebre i espècies per a tallarines o carn picada i barrejar-la bé, guanyar-se una mica més.
Immediatament abans de fregir, elaborem les costelles de la forma que desitgeu, poseu-les en pa ratllat i fregueu-les en una paella escalfada a banda i banda.