El carbassó complementa de manera avantatjosa tota la varietat verda d'hortalisses, i tot i que encara està molt lluny dels càlids dies, vam decidir preparar-vos un parell de receptes a base d'aquesta fruita d'estiu.
Carbassons amb filet de pollastre
Ingredients:
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- Filet de pollastre - 4 peces;
- cebes - 1 pc;
- xili sec - 1 culleradeta;
- comí - 1/2 tsp;
- sal - 1/2 tsp;
- carbassó - 2 peces;
- blat de moro - 1 olla;
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- julivert fresc;
- formatge ratllat dur.
Preparació
Escalfeu l'oli al braser i fregiu-hi pollastre previ. Espolvoreu la carn amb xili sec, comí i sal. Afegiu la medul·la al braser tallat en semicercle gruixut. Estofat de carbassó fins que el pollastre estigui completament preparat, i el carbassó no estarà a mig fer. Ara afegiu el blat de moro i els tomàquets. Estufa el plat sense foc amb tapa durant uns 6-7 minuts, trosseja el julivert picat, abans de servir espolvorear amb formatge ratllat.
Calabacín farcit amb filet de pollastre
Ingredients:
- salsa de tomàquet casolana - 400 g;
- carbassó - 4 unitats;
- oli vegetal: 1 culleradeta;
- cebes verdes - 1 manat;
- all - 3 graons;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- el julivert - al gust;
- filet de pollastre (bullit) - 2 unitats;
- comí - 1 culleradeta;
- Xile sec - 1/2 culleradeta.
- orenga - 1/2 tsp;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- formatge ratllat.
Preparació
El carbassó tallat a la meitat i amb una cullera, retireu el nucli de manera que es forma un "vaixell". Retractem els "vaixells" d'esquaix
En una paella fregir cebes, all i pebrots. Una vegada que la ceba estigui suau, afegiu-hi la polpa de la medul·la vegetal, la sal, el pebre i la patata durant 3 o 4 minuts. Estafiqui el futur farcit d'herbes i barreja, afegiu pasta de tomàquet i 3-4 cullerades d'aigua. Extingueu un parell de minuts, poseu-vos al pollastre bullit verdures, desmuntat en fibres.
Ompliu l'ompliment del vaixell rebut i poseu-lo en una safata de cocció amb salsa de tomàquet casolana. A sobre de carbassó, també posem la salsa i espolvorearem tot el formatge. El filet de pollastre , al forn amb carbassó, es cuinarà durant 35 minuts a 180 graus.