Pastís de mel fregit i de fusió a la boca, la recepta de la qual és extremadament simple: és aquest forn que vol assaborir a les nits fredes. Bé, per què no? Intentem cuinar amb ells.
Com fer pastissos de mel?
Molt sovint, els pastissos de mel es cuinen amb pastissos de crema - aquesta és una recepta clàssica, us explicarem. El més important és pastar la massa adequadament. Qualsevol que sigui la recepta dels pastissos de mel que pren, qualsevol d'ells requereix que no estalviï la seva força i pastar la massa fins que comenci a deixar enrere les parets de plats i mans. Es pren qualsevol tipus de mel: mostassa, calç, floral, afegiu espècies, que aportarà sabor als productes. Si no teniu motlles de pa de gingebre, podeu cuinar tota la fulla laminada, tallar-la suaument en rombes o rectangles amb un ganivet i tapar-la amb esmalt.
Pastissos de mel de natillas
La peculiaritat d'aquest mètode de preparació és que es fabrica la farina i, al fornar-se, el producte s'eleva sense pols de coure. Si estàs preparant galetes de pa de galeta casolanes per a les vacances, prova de cobrir-los amb glaseis, sucre o xocolata, des de la part superior, dibuixant una imatge, els teus productes portaran l'ànim a la casa i podreu pintar-los amb tota la família. I qui sap, potser pintar mel de pa de gingebre es convertirà en la seva tradició familiar.
Ingredients:
- farina - 1 kg;
- sucre - 450 g;
- mel - 300 g;
- ous - 4 peces;
- oli - 200 g;
- aigua 120 g;
- espècies - 4 culleradetes.
Preparació
Abocar-lo en una cassola amb un fons espès d'aigua, escalfar-lo a 60 graus, afegir mel, sucre i escalfar fins a 90 graus. Agiteu fins que el sucre estigui completament dissolt, afegiu-hi la mantega, l'ou, les espècies, remeneu-hi la barreja encara calenta, després refrigui fins a 65 graus, aboqui la farina i barregeu la massa molt ràpidament. A continuació, rodar la massa al tauler. Retallem diverses figures, posem el mel de pa de gingebre a la safata per coure i coure a 200-250 graus durant 25-30 minuts. Si decideix tapar les figures de gingebre, envieu-les a assecar-les al forn durant uns minuts.
Per a l'esmalt haureu d'abocar una copa de sucre 1/2 tassa d'aigua i bullir lentament fins que el líquid comenci a estirar (com un fil gruixut). Retira periòdicament l'escuma. En el xarop de sucre resultant, podeu afegir vainilla o altres espècies. Esmalt refrigerat, es pot pintar pa de gingebre, utilitzo un raspall o escuradents.
Cal destacar que la tradició de la pintura és característica per a una delícia més deliciosa: el pa de gingebre Tula, la recepta del qual també es troba a la nostra guardiola.
Pastissos de mel de Quaresma
Aquesta recepta sens dubte es podrà gaudir d'aquells que s'adhereixen a la dieta magre. Cuina de pa de gingebre sense ous, sense oli: només mel, aigua i farina.
Ingredients:
- farina - 7 gots;
- mel - 2 tasses;
- sucre - 1 tassa;
- refresc - 1 pessic;
- aigua - 3/4 tassa.
Preparació
Barrejar mel, aigua i sucre en una cassola, bullir, refredar una mica i agregar gradualment la farina. Pastar la massa i posar els minuts durant 30 minuts per refrescar-se. Sosa diluïda, barrejada amb la massa, deixeu-ho reposar durant uns 10 minuts, després introduïu una capa i talli els pastissos.
Una recepta tan senzilla per al pa de gingebre de mel també es pot utilitzar per elaborar pa de gingebre de mel amb farcit. Del que els ompliràs, una qüestió del vostre gust. Podeu provar amb massapans o xocolata, amb fruits secs o melmelades.
Si t'agrada el pa de gingebre i sempre intenta enviar-los d'una manera nova, mira la recepta del pastís "Curly Pinscher" , en què són el principal ingredient.