Les patates amb sucre de carbassa tenen un sabor molt més dolç i cremós que els plats similars, per això és molt estimat pels menjadors de tot el món. Amb una licuadora, és fàcil fer un dinar.
Recepta per puré de sopa de carbassa
Ingredients:
- carabassa - 1,5 kg;
- all - 4 graons;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 20 g;
- patates - 2 peces;
- Porra - 1 peça;
- Caldo de pollastre - 1 l;
- crema - 1 cullerada. cullera;
- cebes verdes;
- sal, pebre.
Preparació
Carbassa, neteja de llavors i posa una paella, juntament amb els alls. Abocem tot l'oli i posem la paella al forn escalfant a 180 graus durant 40 minuts.
Part blanca dels porros tallats en anells prims i deixeu-los en el braser amb mantega 3-4 minuts. Afegiu les patates pelades i picades a les cebes. Continuem cuinant durant altres 5 minuts. Ara aboqui el contingut del brou de pollastre d' engreix, barrejat amb 2 copes d'aigua freda. Portem el líquid a ebullició, redueixi la calor i continuem cuinant les patates fins que quedi suau.
La polpa de la carbassa al forn es batuda en un puré amb una liquadora, juntament amb l'all. Per separat, bata les patates amb ceba en caldo i barregeu ambdós ingredients. Calentem una sopa de verdures amb una carabassa, omplir amb crema i escampar-les amb cebes verdes abans de servir.
Deliciosa sopa de carbassa
Ingredients:
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- cebes - 1 pc;
- porros - 1 peça;
- all - 2 graons;
- comí - 1 culleradeta;
- Amanida de terra - 1/2 tsp;
- carabassa - 1 kg;
- patates - 1 pc;
- Caldo de pollastre - 1 l;
- crema - 125 ml.
Preparació
A la cassola, escalfeu l'oli i fregiu-hi cebes picades amb anells fi de porros. Després de 2-3 minuts, afegiu l'all picat, espècies i coure junts durant uns altres 30 segons. Posem en una cassola la carbassa, tallada en cubs, patates i omplim tot amb brou. Porti el brou a ebullició i redueixi la calor. La preparació de patates amb puré de carbassa triga 30 minuts, després de la qual cosa ha de ser refredat i batut amb una liquadora en un puré homogeni. Devolem la sopa al plat, barregem-la amb nata i condimentem-la al gust.
Sopa de puré de carbassa
Ingredients:
- carabassa - 750 g;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- farigola - 2 branques;
- all - 3 graons;
- sal, pebre al gust;
- fonoll - 1 ceba;
- brou vegetal - 4 ítems;
- alfàbrega - 1 manat;
- llavors de carbassa - mig segle;
- vinagre de poma - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 4-5 cullerades. culleres.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 210 graus. La carbassa es neteja de llavors i es talla en cubs, es va estendre per una paella i es va abocar amb oli d'oliva. Escampar trossos de carbassa amb sal i pebre i posar-los al forn durant 30 minuts.
Les llavors de carbassa es fregeixen en una paella durant 5 minuts. Posem les llavors fregides al bol de la liquadora juntament amb l'alfàbrega,
A la casserola fregiu el fonoll fins que estigui suau. Afegiu a la fonoll, carbassa pelada, brou de verdures i una mica d'aigua, si cal. Portem el líquid a ebullició, redueixi el foc i el guisat durant 10 minuts. Es freguen les verdures en el brou, es deixen assaborir a gust i després es tornen a l'estufa, cuinem fins que quedin espesses. Servim sopa amb pasta d'alfàbrega, verds i un grapat de llavors de carbassa.
Aquest plat és adequat per al menjar per a nadons. La sopa de carabassa per a nens pot ser menys intensa per degustar, de manera que no afegim pasta d'alfàbrega, i en la sopa, a excepció de carbassa i fonoll, posem pastanagues bullides, més dolços.