Oferim receptes per cuinar pastissos apetitosos amb melmelada de massa de llevat. El sabor de l'estiu de la cocció segur que us agradarà i els membres de la vostra família, i la utilitat del farciment serà una excel·lent motivació per cuinar els articles similars per a la vostra família el més sovint possible.
Patates amb sorrel - recepta per a la massa de llevat al forn
Ingredients:
Per a la prova:
- la farina tamizada del primer grau - 390-420 g;
- llet o aigua - 295 ml;
- oli de gira-sol refinat - 85 ml;
- sal - 10 g;
- sucre - 55 g;
- llevat sec - 15 g;
Per al farcit:
- sorrel - 380 g;
- sucre - 100-120 g;
- ou per lubricar la part superior dels productes: 1 pc.
Preparació
Per preparar una massa per a pirozhki amb sorrel, inicialment barrejar aigua lleugerament escalfa o llet amb llevat, sucre i tres cullerades de farina i posar-les al foc durant quinze o vint minuts. Després d'un lapse de temps, abocem l'oli de gira-sol sense olor, aboqui la sal i reduïu la massa restant i fes la tija a la massa. No ens esforcem per la textura enganxosa de la coma de farina, però intentem no afegir la farina innecessàriament, de manera que els productes no resultin excessivament densos. Per a la comoditat de pastar, és millor lubricar la palma amb un oli refinat. Deixem la massa preparada per a l'envelliment al foc durant uns quaranta minuts.
Durant aquest temps, preparem l'ompliment del sorrel per les empanades al forn. Passem, rentem i assecem les fulles fresques a la tovallola, i després tallem-les en trossos petits, col·loqueu-los en un bol i agafeu-vos-hi unes mans.
Distribuïm la massa per servir boles, des de cadascuna desplegem un pastís pla sobre la talla d'una palmera, al centre que estem distribuint un turó de sorrel, afegiu una culleradeta de sucre i trosseja les vores.
Els productes formats es difonen a la planxa per preparar-lo amb un tall de pergamí, donar-los una mica de calor, tapar la superfície amb un ou batut i, si es vol, es fregui una mica de sucre.
Ara només queda per cuinar els trossos en un forn calent durant vint minuts a 180 graus, deixar-los refredar una mica i gaudir del meravellós sabor dels productes.
Pastissos fregits de massa de llevat amb sorrel i ruibarbre
Ingredients:
Per a la prova:
- la farina tamisava la prima - 645 g;
- llet o aigua - 245 ml;
- aigua bullint - 220 ml;
- oli de gira-sol refinat - 55 ml;
- sal - 10 g;
- sucre - 35 g;
- llevat sec - 10 g;
Per al farcit:
- sorrel - 1 gran grup;
- ruibarbre - 4 tiges;
- sèmola - 55 g;
- sucre - 110 g;
- Oli de gira-sol sense fragància per fregir - 200-400 ml.
Preparació
Inicialment, per a aquestes pastissos, preparem l'ompliment, ja que la massa, malgrat la base de llevat, es prepara molt ràpidament. Es renten les fulles del sorrel i les tiges de ruibarbre. Aquest últim es neteja de venes dures i melenko shinky. També molem petits i sorrel. Barregeu els ingredients preparats en un bol, afegiu-hi el sucre granulat, preneu una mica la massa i afegiu-hi la semola i la barreja. Manka mantindrà el suc del farciment a l'interior de les pastissos i no permetrà que flueixi durant el tractament tèrmic.
Per a la massa, es dissolen en aigua tèbia o llet, llevat sec, cristalls de sucre i sal, aboqui també oli vegetal i barregeu-lo. Ara escrimem la farina de blat en el segon bol i aboqueu-la a la base de llevat preparada. Barregeu-ho tot barrejant-ho tot amb una cullera i aboqui immediatament un got d'aigua bullint, sense parar d'interferir. Fem amasat, si cal abocar una mica més de farina, però no intenteu que la massa massa densa.
Immediatament procedir a la formació de pastissos, dividint la farina en una porció, cegant cada pastís i omplint-la amb farciment. Fregiu les palanques en oli de gira-sol calent fins que estigui a punt i es buidi amb aigua a la vora.