Un plat diari universal que s'adapti a qualsevol guarnició de pasta, patates bullides, així com qualsevol mingau és una salsa. Aquest plat està preparat simplement, té un excel·lent sabor i un aroma deliciós. I com a base, podeu prendre qualsevol carn o bolets.
Com cuinar una deliciosa salsa a partir d'un pollastre?
Ingredients:
- carn de pollastre (polpa) - 450 g;
- ceba - 125 g;
- pastanagues - 100 g;
- farina de blat - 55 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- oli refinat vegetal;
- espècies al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Preparant la preparació de la salsa, la carn de pollastre prèviament rentada i seca es talla en rodanxes de la mida de mitja a dos centímetres i es posa en una paella amb oli refinat precalentat. Fem la carn de color marró a foc alt per tots els costats, remenant-ho i transferint-lo a una cassola o cassola profunda.
En la mateixa paella, aboqui una mica més d'oli i poseu una ceba netejada i picada. Fregir-la, remenant durant cinc minuts, i després afegiu-hi pastanagues tallades en cubs petits o fines palla i fregiu-la durant altres set minuts. Traslladem el contingut de la paella a la carn, aboqui l'aigua bullida i purificada fins que cobreixi completament els continguts i es tregui un nivell per sobre d'uns tres centímetres d'alçada. Tallar el plat amb sal, pebre mòlt i espècies favorites, tirar les fulles de la llorer, fer bullir. Redimim la intensitat del foc com a mínim, tapeu el contenidor amb una tapa i la mantingueu durant quaranta minuts.
Després d'això, aboqui un poc fi, diluït en una petita quantitat de farina d'aigua, contínuament i intensament movent i deixant salsa durant uns altres set minuts.
Com cuinar el filet de porc?
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 650 g;
- ceba - 200 g;
- pastanagues - 150 g;
- farina de blat - 55 g;
- pasta de tomàquet - 35 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- verdures fresques per triar - a gust;
- pebrots de pebre negre i dolç - al gust;
- oli refinat vegetal;
- Espècies per triar - a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Qualsevol tall de filet de la carn de porc es renta, s'asseca i es tritera acuradament per palletes o cubs de mida mitjana. Posar la carn preparada en una paella profunda, saltejar pa o caldera amb oli refinat calent i deixar-lo marró per tots costats, recordant-se barrejar periòdicament. Simultàniament, a l'altra paella, passem la ceba prèviament neteja i tallada i tallem la pastanaga a l'oli vegetal i la transferirem a la carn de porc. Fregui junts durant un parell de minuts i després aboqui la farina, remenem, afegiu la pasta de tomàquet i després d'un minut aboqueu tota l'aigua bullint empinada en el volum d'uns cinc-cents mil·lilitres. Agregueu el contingut dels plats durant un altre minut i després tapeu-lo amb una tapa. Reduïu la intensitat del foc al mínim i deixeu que la salsa flueix durant trenta minuts.
Després d'això, condimenteu-lo amb sal i pebre negre mòlt, arrojeu pebrots de pebre negre i fragant, fulles de llorer, espècies al vostre gust i estofeu el plat durant altres quinze minuts. Al finalitzar el procés de cocció es llença una mica d'herbes fresques fresques picades, es remouen i deixeu que el plat estigui durant cinc minuts.
Com cuinar la salsa de bolets sense carn?
Ingredients:
- Bolets frescos - 450 g;
- ceba - 200 g;
- pastanagues - 150 g;
- farina de blat - 55 g;
- aigua purificada - 375 ml;
- crema agra - 75 g;
- verdures fresques per triar - a gust;
- oli refinat vegetal;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
En una paella o una cassola estofada amb un petit refinat, tallem la ceba picada i les pastanagues durant set minuts, i després es col·loquen uns bolets ben rentats i picats i es fregeixen durant vint minuts, cobrint el recipient amb una tapa i reduint la calor. A continuació, elaborem la farina en una petita quantitat d'aigua, aboqui l'aigua bullida restant a la cassola i afegiu la solució de farina, remenant vigorosament. Condimentar el plat per degustar sal, pebre i deixar bullir durant deu minuts. Després d'això, afegiu la crema agra i el verd fregit de melenko, barregeu-ho, torneu a bullir i després apagueu l'estufa i deixeu que la salsa s'infogui durant deu minuts.