És en els dies calents d'estiu, bé, no vull passar molt de temps a sopes de cuina, mentre que escalfar la cuina ja calenta. Encara menys és el desig de menjar primers cursos calents quan vulguis fred alguna cosa.
Una excel·lent sortida en aquest cas serà la preparació de sopes refrescants lleugeres d'estiu. Es preparen ràpidament, i és especialment agradable utilitzar-los en la calor.
Sopa freda per a l'estiu a partir de tomàquets - recepta
Ingredients:
- tomàquets madurs frescos - 1,2 kg;
- cogombres frescos - 140 g;
- pebrots dolços búlgars - 280 g;
- arc d'amanida dolça - 85 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- pa de molla - 110 g;
- vinagre de vi (vermell) - 20 ml;
- suc de llimona - 15 ml;
- salsa tabasco - 3-5 gotes;
- oli d'oliva - 20 ml;
- sucre de sorra - 20 g o segons gust;
- sal gruixuda;
- croutons de pa blanc i verds per a la presentació.
Preparació
Inicialment, eliminem els tomàquets frescos de les pells, prenent incisions en forma de creu i col·locant el fruit durant un minut en aigua bullint, i després esbandit amb aigua gelada. Tallem els tomàquets pelats en trossos i els posem a la capacitat de la liquadora. També afegim la polpa de pebrots búlgars tallats a rodanxes, cogombres tallats, dents d'all pelats, molla de pa i punxonar la massa amb una liquadora fins que es puré. Aboqui la barreja resultant del vinagre de vi, el suc de llimona, afegiu la salsa Tabasco, la sal i el sucre granulat, remeneu i tritureu per obtenir una textura més homogènia a través d'un petit colador.
Fem oli d'oliva en sopa fred, barregem-lo, ho fresc durant diverses hores a la nevera i serviu-lo amb pa rallado i verdures.
Sopa d'estiu amb remolatxa freda sobre kefir - recepta
Ingredients:
- kefir - 1,6 litres;
- remolatxa bullida o al forn - 320 g;
- ous de pollastre de mida mitjana - 5-6 peces;
- ceba verda i anet;
- cogombres frescos - 220 g;
- sal gruixuda.
Preparació
Per preparar una sopa freda de remolatxa sobre iogurt, remolla unes remolatxes bullides o cuites al ratllador sobre un ratllador
Tots els ingredients preparats s'afegeixen a kefir amb remolatxa, omplen el plat amb sal i deixen-lo seure durant diverses hores a la nevera. Si ho desitja, podeu afegir a aquesta sopa patates bullides i carn o embotit. Resultarà més satisfactori, que serà apreciat per l'audiència masculina.