A partir de les nostres receptes d'avui, aprendràs a preparar un deliciós pastís de crema agra a casa. Malgrat l'abundància de diverses postres en aquests dies, aquest pastís casolà no perd popularitat i sempre està en demanda.
Pastís "Smetannik" - recepta clàssica senzilla
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 280 g;
- grans ous de pollastre - 3 peces;
- crema agra 20% - 260 g;
- sucre granulat - 120 g;
- refresc, canjades amb vinagre - 10 g;
- cacau en pols de 30 g;
- sal: una mica;
Per crema:
- crema agra amb un contingut en greixos superior al 25% - 850 g;
- sucre granulat - 200 g;
- Sucre de vainilla - 30 g;
Per inscripcions:
- nous - 180 g;
- xocolata - 30 g.
Preparació
Després d'haver preparat tots els ingredients necessaris per al pastís, procedim a preparar la galleta. Per fer-ho, barregeu els ous amb sucre, tirar una mica de sal i, utilitzant un mesclador, convertiu la massa d'ou dolça en una magnífica espuma. En aquest cas, tots els cristalls de sucre s'han de dissoldre completament. A continuació, posem crema agra i tornem a batre durant cinc minuts. Ara, de forma gradual, en petites porcions, introduïm farina tamizada, tot continuant batent. Al final del lot afegiu el refresc de bicarbonat de vinagre extingit.
Una forma extraïble de 22-23 centímetres s'odoleix bé i aboca la meitat de la massa preparada. Col·loqueu la forma al nivell mitjà calent a forn de 190 graus i estigui durant quinze minuts.
Durant aquest temps, afegiu el cacau en pols a la massa restant i barrejar-lo amb una bateria o el mateix mesclador fins que es dissolgui completament i adquireixi un color uniforme.
Quan estigui llest, retiri el pastís a la graella i permeti que es refredi completament i, mentrestant, es torni a engreixar i es cuinen al forn a la mateixa massa a la mateixa galleta de xocolata de massa a la mateixa temperatura.
Mentre els pastissos es cuinen i es refreden, es prepara la crema agra. És molt important triar crema amarga d'alta qualitat amb un alt percentatge de greix, en cas contrari, la nata només es difondrà i el resultat serà decebedor. Barregeu la crema agredolça grassa refrigerada amb sucre i sucre de vainilla i vagueu la batidora a alta velocitat fins que estigui esponjosa, espelhosa i esponjosa.
Pastes refrigerades tallades en dues meitats iguals. En el plat ample, posem el primer pastís lleuger i el tapem amb una generosa capa de crema. A continuació, gireu el pastís de xocolata i torneu a fer la crema. Més endavant tornem a posar-nos la llum, fem una crema i acabem amb un pastís de xocolata. Al final, tapem tot el pastís (part superior i lateral) amb crema i espolvorearem amb una barreja de xocolata ratllada i fruits secs picats. Donem pastís de crema agredolç preparat per diverses hores i podem provar.
Deliciosa pastís de crema agra de manera rústica - recepta clàssica senzilla
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 1 got;
- grans ous de pollastre - 3 peces;
- Mantega - 160 g;
- sucre granulat: 1 got;
- pols per a forn - 20 g;
- mel - 35 g;
Per crema:
- crema agra amb un contingut en greixos superior al 25% - 850 g;
- sucre granulat - 180 g;
- Sucre de vainilla - 30 g;
Per impregnació:
- cognac - 40 ml;
- xarop de sucre - 100 ml.
Preparació
Els ous es freguen amb sucre i mel, després es col·loquen en un bany d'aigua i s'escalfa, remenant, per bullir. A continuació, posem la mantega i barrejarem fins que es dissolgui completament. Ara llenem la pols per coure, aboqui la farina tamizada, remeneu-la fins que estigui uniforme i estigueu a foc durant set minuts més
Mentre els pastissos es refreden, copeu la crema agra amb sucre i sucre de vainilla fins que quedi mullat i ventilat i prepari la impregnació de les galetes.
Després d'això, impregnem cada pastís, cobreix-lo amb molta generosa i el col·loquem sobre l'altre. També fem un tros el pastís amb crema a la part superior i els costats, espolvorear amb fruits secs triturados, cacao en pols o migas de galetes. Donem el pastís dues hores per remull i podem provar.