El xocolata fondant del cacau no és només un plat autosuficient, sinó també un complement perfecte per als vostres pastissos i magdalenes. Un sabor saturada de cacau combinada amb una delicada textura cremosa farà que aquesta postres sigui la vostra preferida.
Dolços de xocolata a partir de cacau
Ingredients:
- mantega - 30 g + per a la lubricació;
- sucre - 645 g;
- xocolata negra - 60 g;
- cacau en pols - 1 cullerada. cullera;
- crema - 375 ml;
- xarop de sucre - 60 ml;
- sal - pessic.
Preparació
Lubriqueu la cassola amb un diàmetre de 20 cm de mantega. A la cassola, barrejar sucre, xocolata, nata, cacau, xarop i una mica de sal, col·locar els plats a foc lent i cuinar la base de fondant durant 15 minuts, assegurant-se que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. Porta la barreja a bullir i bullir durant 15-20 minuts, fins que arriba a una temperatura de 116 º C. Afegiu la mantega fosa a la barreja i retireu els plats del foc. Agreguem el dolç a refredar a 40 ° C, i després comença a barrejar durant 3-4 minuts, fins que quedi gruixut. Posem la massa en forma preparada i la posem a la nevera durant 1 hora. Després d'això, els dolços es poden tallar i servir a la taula.
Fondant per pastís elaborat amb cacau i crema agra
Ingredients:
- xocolata amb llet - 250 g;
- cacau en pols - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 1/4 de segle;
- crema agra - 2/3 articles;
- xarop de sucre - 4 culleradetes.
Preparació
Abans de fer un dolç del cacau, ha de fondre la xocolata, així que posar-lo en un bol i posar-lo al bany d'aigua. Després que la xocolata s'hagi fos, traieu-la de la calor i afegiu-la a la mantega, cacau en pols, xarop de sucre i crema agra. Després de la barreja de fondant arriba a la temperatura ambient i es espessa, es pot utilitzar per decorar la vostra cocció.
Com es couen les verdures de cacau?
Ingredients:
- dates - 150 g;
- cigrons bullits - 420 g;
- bananes - 2 peces;
- cacau en pols de 35 g;
- mantega de cacauet - 2 culleradetes.
- oli de coco - 2 culleradetes.
- canyella mòlta - 1 1/2 culleradeta.
- ratllat de gingebre;
- ametlles fregides - 30 g.
Preparació
Les dates pelades es col·loquen en un bol i s'aboca amb aigua bullint, després deixeu-les engrosar durant 30 minuts, i després escórrer el líquid i assecar els fruits.
En el bol de la liquadora, posem dates, cigrons bullits, plàtans, cacau en pols, cacauet i oli de coco, canyella i gingebre. Batre tots els ingredients amb una batidora fins que es formi una massa homogènia. La barreja resultant es distribueix en una safata preparada, decorada amb ametlles i col·locada en un congelador durant 5 hores.
Fondant de xocolata elaborat amb cacau amb fruits secs: recepta
Ingredients:
- llet evaporada - 400 g;
- sucre marró - 1 ítem;
- xarop de sucre - 2 cullerades. culleres;
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- xocolata negra - 100 g;
- avellana - 1 cullerada.
Preparació
En la cassola, aboqui la llet condensada, afegiu-li sucre, mantega i xarop de sucre, després de tot això, posem els plats amb els ingredients en un petit foc. Cuinar les bases per fondant, remenant constantment, fins que els cristalls de sucre es dissolen completament. Augmenti el foc a mitjà, cuini, remeneu durant 10 minuts, fins que la barreja es converteixi en caramel, després d'això afegiu cacau, trossos de xocolata i fruits secs. Tan aviat com la xocolata es fon, estén els dolços a la forma greixada i coberta de pergamins i, a continuació, col·loqueu-la al refrigerador durant 3 o 4 hores.
Recepta de dolços de cacau amb menta
Ingredients:
- mantega - 100 g;
- xarop de sucre - 2 cullerades. culleres;
- llet evaporada - 400 g;
- cacau en pols - 1/3 d'una unitat;
- essència de menta: 1 culleradeta.
Preparació
Posar tots els ingredients a la cassola i cuinar els dolços, remenant, fins a engrossir durant 15-20 minuts, després abocar-lo en un motlle i posar-lo a congelar al congelador 3-5 hores.