El sabor de les pastissos per a molts de nosaltres està associat amb la infància, quan aquesta àvia va espatllar a la nostra àvia o mare. Fins i tot aquells que segueixen el menjar o la figura, de vegades es deixen relaxar, s'obliden de les prohibicions i mengen alguns pastissos preferits.
Hi ha molts farcits per a pastissos, des de patates clàssiques i col fins a les més inusuals, que tothom pot trobar-se amb ell mateix. Però si parlem de l'embotit clàssic, un dels més favorits per a molts era i hi havia un farcit de pastissos de ceba i ous.
Patates fregides amb ceba i ou
Aquesta recepta no es pot anomenar fàcil i ràpida, però el sabor de les pastes resultants val la pena l'esforç dedicat a la seva preparació.
Ingredients:
Per a la prova:
- llet - 1,5 articles;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- mantega - 30 g;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- ou - 1 peça;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat - 1-2 culleradetes.
- farina - 3-3,5 articles;
- oli vegetal per fregir.
Per al farcit:
- cebes verdes - 2-3 raïms;
- ous bullits - 6 unitats;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- sal al gust.
Preparació
En la temperatura escalfada a temperatura ambient, afegiu una mica de sal, 1 cullerada de sucre, llevat i envieu la barreja a foc lent durant 20 minuts per fer fermentar el llevat. Per separat, bata l'ou, la mantega suavitzada, els residus de sucre i la sal. Combini això amb llet amb llevat.
En un bol gran, aboqui la farina, feu una ranura i aboqui la barreja resultant i, a continuació, comenci a amasar la massa. A continuació, afegiu oli vegetal allà i amasar la massa durant almenys 10 minuts. La massa ha de ser de plàstic, si cal afegir una mica més de farina. La massa amasada es cobreix amb una tovallola i es posa a la calor durant 1,5 hores. Mentrestant, prepareu el farcit. Tallar les cebes verdes, salar i recordar una mica. Tallar els ous, barrejar-los amb ceba i condimentar-los amb oli vegetal.
Aprofiteu la massa, separeu-la d'una peça a partir de la qual, a la superfície rociada, feu un pastís. Enmig del pastís pla, poseu l'ompliment i pessegueu-lo als costats. Asseu les patates a la paella escalfada a banda i banda durant uns minuts. Les patates fregides amb ous i cebes es poden servir amb crema agra o simplement menjar amb un deliciós te.
Pastissos amb ous i verds
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua - 0,5 l;
- llevat - 25 g;
- farina - 3 ítems;
- sal - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- ous bullits - 3 peces;
- anet, ceba verda - 1 biga;
- brynza i formatge a gust.
Preparació
El llevat es crima en aigua tèbia, li agregem farina i sal i barreja la massa. La posem a foc durant 1 hora. En aquest moment, tallem els ous, l'anet i les cebes, i els tallem petits. Combinem tot això, afegiu el formatge i ho barrejarem. Quan ha arribat la massa, l'amadem a la taula vertida amb farina, dividim-la en 4 parts, i després de cada un fem 7 boles. Cada bola es col·loca en un pastís pla, en el mig es posa farcit i esquinça-ho, com quan es fa vareniki. Talls preparats fregits en oli vegetal per ambdós costats.
Patty al forn amb ou i ceba
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 4 ítems;
- llet - 1 ítem;
- llevat fresc - 25 g;
- ou - 3 peces;
- mantega - 70 g;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- una mica de sal.
Per al farcit:
- ous bullits - 4 unitats;
- cebes verdes - 1 manat;
- sal al gust.
Preparació
El llevat fresc aboca llet calenta, afegiu-hi sucre i mitja farina. Pastar la massa i tapar-la amb una tovallola, enviar-la a escalfar durant 2 hores.
Tallar la massa en trossos iguals, agrupar-los en un pastís pla i posar al mig una barreja d'ous bullits i cebes verdes picades. Sal el farcit, perforar les vores de la femella i posar-lo al plat amb un forn engreixat. Deixeu-ho durant 20 minuts a prova i, a continuació, deixeu-ho coure amb ou batut i envieu-lo al forn. Torneu pastissos a 100 graus durant els primers 20 minuts, i després d'altres 10-15 minuts a 180 graus.