Pot contenir gairebé qualsevol producte. Els plats farcits són bons perquè es poden fer freds i calents, bullits i crus, fregits i estofats. I el més important és la carn picada, que podeu posar tot el que està a mà. A continuació es detallen algunes receptes per preparar aliments farcits.
Calabacín farcit al forn
Ingredients:
- carbassó - 1 peça;
- forcat - 500 g;
- ceba - 3 peces;
- formatge dur - 200 g;
- maionesa - 100 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- herbes fresques - 1 manat;
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
El carbassó es talla en dues parts. Treure llavors, s'obtenen dos vaixells. Posem les meitats pelades en un plat torrat. Carn picada barrejada amb cebes i herbes picades en una licuadora, afegiu sal, pebre. La barreja resultant s'omple amb els nostres vaixells, el farciment es superposa per tal que estigui alineat amb les vores de la medul·la vegetal. El formatge es frega sobre un gran ratllador, afegim mayonesa i pasta de tomàquet , barregeu-ho tot fins que s'obtingui una massa homogènia del mateix color. La barreja resultant es cobreix amb carbassons farcits. Posem al forn, escalfem a 180 graus durant 45 minuts. Preparem el carbassó tallat en trossos, ens vam posar a les planxes i ens presentem a una taula.
Calamars farcits
Ingredients:
- calamars de canaleta - 4 peces;
- mongetes - 300 g;
- ous - 3 peces;
- mantega - 50 g;
- ceba - 2 peces;
- maionesa - 200 ml;
- crema agra - 200 ml;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- cebes verdes;
- sal, pebre.
Preparació
Preparem el calamar, submergiu-lo en aigua freda i netegeu l'interior de tota la canal. Treurem la pel·lícula i la rentem bé. Per al farcit: ceba i xampinyons tallats en cubs i passer a la paella. Tallem les cebes verdes i tallem els ous, ratllarem els ous, la sal, el pebre i barrejarem tot junts molt bé. Les canals de calamar estan plenes i arreglades perquè els continguts quedin a l'interior. Els posem en un braser. En un plat, barreja maionesa i crema agra, sal, pebre i la salsa resultant aboqui el calamar. Torneu a coure en un forn ben escalfat durant 45 minuts. Després d'això, retireu els escuradents i talleu la nostra canalla en tasses. Servim a la taula.
Plat de pasta farcida
Ingredients:
- petxines de pasta - 200 g;
- carn picada - 200 g;
- tomàquets - 4 peces;
- formatge dur - 150 g;
- vi negre - 80 ml;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- verds;
- sal.
Preparació
Cuinem la pasta fins a la meitat cuita. Preparem la salsa per omplir: tallem l'all, fregiu-lo en oli durant cinc minuts, i després retirar-lo. Tomàquets baixem per un minut en aigua bullint i eliminem una pell. Tallem en trossos, fregim en oli vegetal, afegiu verdures i vi, tregui 3 minuts i afegiu carn picada, entre 10 minuts. Comencem els nostres cellils amb salsa de carn i afegiu-los al motlle. Ompliu la salsa amb beixamel i espolvoreu-lo amb formatge ratllat. Posem al forn, escalfem a 180 graus durant 25 minuts.
Porc farcit de carn
Ingredients:
- porc (llom) - 1,5 kg;
- carn de porc picada - 500 g;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- ou - 2 peces;
- all - 2 graons;
- ceba -2 peces;
- tomàquet - 2 peces;
- fulles de julivert - ram;
- Espècies (pebre fragant, vermell, negre, sal).
Preparació
Al picat de carn afegim espècies, pebre picat, verdures i ou, tot està ben barrejat. Tallar la tija en rodanxes fines per fer les butxaques, omplir cada una amb carn picada i lligar la carn amb fils. La safata per a la cocció es cobreix amb paper d'alumini, col·loquem la carn, afegim les verdures a rodanxes des de dalt, aboqui oli, embolcem la carn amb paper d'alumini i estigueu al forn durant 45 minuts. Un cop transcorregut el temps, retirem la fulla i la deixem al forn uns altres 20 minuts, de manera que la carn estigui ben cuita. La tallem i la servim a la taula.