El melmelada d'albercoc és potser una de les llaminadures més populars després d'una varietat de conserves de baies. Detalls sobre com cuinar melmelades d'albercoc de diferents maneres en les següents receptes.
Com cuinar melmelades d'albercoc amb llavors?
El menor esforç requereix la preparació de melmelades d'albercoc amb ossos. Tota la preparació de la fruita en aquest cas es redueix a un simple mamparo i rentat, després del qual podeu començar a cuinar de manera immediata. El melmelada preparada serà un xarop d' albercoc daurat amb peces de fruita denses, plenes de sabor i gust d'estiu.
Ingredients:
- albercocs - 3,3 kg;
- aigua 175 ml;
- sucre - 1,7 kg;
- suc de dues llimones.
Preparació
Per maximitzar la fruita empapada en xarop, els elaborarem en diversos enfocaments. Entre cada enfocament, la peça es refredarà completament.
Ompliu els albercocs amb sucre, aboqui una mica d'aigua i afegiu el suc d'un parell de llimones. Per obtenir un sabor més cítric, la palanquilla també pot ser condimentada amb cítrics. Deixeu-ho tot cuit amb agitació constant fins que el sucre es dissolgui per complet i el xarop es bull. Cobreixi el contenidor amb els albercocs i deixi durant 6 hores. Repetiu el procediment dues vegades més. Després de l'últim bullir, col·loqueu l'embús damunt del contenidor estèril i poseu-lo enrotllat.
Com cuinar melmelades d'albercoc sense llavors?
El més universal és el melmelada d'albercoc, cuinat a partir d'una sola polpa i que no conté ossos. Per aquesta recepta, podeu utilitzar tant els albercocs sols com la seva barreja amb altres fruites, com ara les nectarines o els préssecs.
Ingredients:
- Albercocs - 1,1 kg;
- Nectarines - 1,1 kg;
- sucre - 295 g;
- suc d'una llimona;
- vaina de vainilla - 2 unitats.
Preparació
Comenceu a preparar els fruits amb els seus mamparos i pits. La carn es divideix en peces de forma i mida arbitràries. Col·loqueu els fruits en plats esmaltats, aboqui el sucre i espereu el suc de cítrics. Si ho desitja, i si està disponible, podeu afegir el contingut dels plats a un parell de beines de vainilla tallada.
Quant de cuinar el melmelada d'albercoc, que era gruixós depèn de la mida que talli la fruita. Si voleu aconseguir una consistència uniforme de melmelada, mantingueu la barreja sobre un foc petit durant dues hores i comproveu que estigui preparat deixant caure el melmelada en un plat de gel: si la gota es congela, està preparada.
Quant de cuinar melmelada d'albercoc per als lòbuls hivernals?
Els lòbuls d'albercoc tancats poden ser separats, juntament amb els nucloli dels ossos de fruites o fulles d'ametlla. Vam decidir sobre l'última opció.
Ingredients:
- Albercocs - 1,1 kg;
- sucre granulat - 730 g;
- vainilles - 2 peces;
- suc d'una llimona;
- pètals d'ametlla (opcional) - 110 g.
Preparació
Separar els lòbuls d'albercoc de la pedra. En els plats esmaltats, afegiu el sucre, afegiu-hi el suc de llimona i talla les beines de vainilla. Seguiu immediatament els albercocs i, tot seguit, col·loqueu tot allò que hi ha a sobre del foc mitjà i cuini fins a bullir. Deixeu-ho al matí durant la nit, torneu-lo a bullir de nou al matí, bulli durant 10 minuts, deixeu-los fer petons d'ametlla i feu rodar als flascons.
Si no sabeu cuinar el melmelada d'albercoc en un multivariet, repetiu el procediment al mode "Quenching".