Pocs poden presumir d'indiferència al forn, preparats a partir de pastisseria. Després de tot, és increïblement saborós, apetitós i resistent a aquesta temptació és extremadament difícil. Però no sempre els productes comprats, si us plau, el gust delicat desitjat. Per tant, la forma ideal d'evitar la desil·lusió és cuinar pastisseria amb la vostra mà a la vostra cuina. Si segueixes certes recomanacions, no serà tan difícil com sembla a primera vista.
Com fer una pasta de llevat escalfa a casa - recepta
Ingredients:
- llet sencera o aigua purificada - 245 ml;
- farina de blat, tamizada - 330 g;
- sucre - 2 pessic;
- sal - 1 pessic;
- oli de gira-sol sense fragància - 45 ml;
- llevat fresc - 20 g;
- mantega camperola - 285 g;
- ou de gallina de mida mitjana: 1 pc.
Preparació
Preparar una pasta de full a casa és un negoci problemàtic, però el resultat val la pena. Els productes d'aquesta base són increïblement deliciosos, tendres i cruixents.
Començant el procés de crear una pasta fullada, activeu el llevat fresc original. Per això, els distribuïm en aigua lleugerament escalfada o en llet, afegiu una mica de sucre, una mica de sal, una mica de farina i deixeu-la reposar durant deu minuts a la calor. Ara barrejant a la base del llevat l'ou batut i la resta de la farina tamizada, no aconseguint una textura enganxosa de la massa acabada i afegint oli al final del lot sense oli de gira-sol.
Fem una prova de tres hores per a una prova, després de la qual cosa la retirarem al prestatge de la nevera durant uns quaranta minuts.
Desplegem el mòdul refrigerat per obtenir una capa uniforme d'aproximadament un centímetre d'espessor, posar la meitat de la mantega en el seu centre i tapar-la completament amb una vora de la massa. Posem la segona rodanxa de l'oli a la porta de la massa i la tapem amb la segona vora lliure.
A continuació, col·loquem la preforma durant un temps curt a la nevera i després es despleguen a una capa de dos-dos centímetres i mig de gruix. Quan s'aconsegueix l'objectiu, doblegem el full amb un sobre, refredar la mitja hora a la nevera i tornar-lo a fer. Repeteixi aquesta cadena un parell de vegades més, després d'això, les pastes faran servir.
Recepta per a una pasta ràpida sense succió, sense llevat a casa
Ingredients:
- aigua gelada - 175 ml;
- farina de blat - 520 g;
- sal de taula - 5 g;
- mantega cruixent o margarina - 400 g;
- vinagre de poma - 15 ml;
- ou de gallina de mida mitjana: 1 pc.
Preparació
Aquesta recepta es considera ràpida no només per la manca de llevat. Aquesta pasta de fullatge, en contrast amb la clàssica, no requereix un rodet tediós, alternant amb el refredament a la nevera.
Per implementar la recepta, bata els ous refrigerats amb una mica de sal, afegiu vinagre de poma, aboqui-ho a l'aigua gelada i barregeu bé. El volum total de la base líquida obtinguda ha de ser
Donem una pasta rectangular a la pasta, la hi col·loquem en una bossa de plàstic i envíela al congelador. A partir del volum rebut de la prova resulta aproximadament dos kg de pasta fullada amb un farcit .