Els bollos francesos són deliciosos pastissos, el sabor dels quals provoca les emocions més positives i fa una impressió indeleble als catadores. Nombroses varietats de productes delicats ajudaran a alimentar les postres a un ampli públic de consumidors amb gustos versàtils.
Com cuinar els rotllos francesos?
Fer galetes franceses no és tan molest que sembli a primera vista. El més important és cuidar la disponibilitat de productes necessaris i recordar les senzilles regles, el compliment de les quals es convertirà en la clau de l'èxit en la decoració de postres.
- La farina d'alt grau es tamisa a través d'un tamís fi, enriquint-se amb oxigen.
- Quan s'utilitza el llevat, es dissolen en un líquid calent, i els productes de massa es poden separar abans de coure.
- La preparació de rotllos francesos es realitza en una habitació càlida i de bon humor.
Bollos francesos "Gouges"
Els formatges de formatge francès "Gouges" faran les delícies de qualsevol gourmet. Els productes es preparen a partir d'una pasta de pastisseria i sovint s'omplen amb qualsevol farcit salat de formatge amb l'addició d'all, peix picat, caviar o pernil. Aquesta cocció serà una addició ideal a les amanides, a altres menjars.
Ingredients:
- aigua - ½ tassa;
- oli - 50 g;
- farina - 100 g;
- midó - 25 g;
- ous - 3 peces;
- Parmesà - 100 g;
- farcit.
Preparació
- L'aigua amb oli es bull, afegiu farina amb midó.
- Traieu el contenidor del foc.
- En una base calenta afegiu un ou, bata.
- Agregueu el formatge i deixeu de costat una petita porció de la massa en una safata de cocció.
- Torneu a coure els rotlles de formatge francès a 200 graus durant 20 minuts, i després deixeu-los en un altre moment durant 10 minuts amb el porta tancat.
- Ompliu els productes amb farciment.
Pastes de pasta francesa
Les galetes franceses amb crema faran divertir les papil·les gustatives dels dolços i els amants de la fragància de la vainilla. Aquests productes estan dissenyats de manera elemental i ràpida, especialment si es preparen els components per omplir. Els albercocs secs, si es desitja, es poden reemplaçar amb panses o altres additius al gust.
Ingredients:
- pasta de llevat - 1 kg;
- albercocs secs - 100 g;
- melmelada - 50 g;
- licor - 2 cullerades. culleres;
- ous - 2 peces;
- Llet - 0,5 litres;
- sucre - 100 g;
- farina i midó - 1,5 º. culleres;
- vainilla, rovell
Preparació
- Albercocs secs i licor durant una hora.
- Barregeu els ous amb sucre, barregeu la farina i el midó, afegiu-hi llet, vainilla i escalfeu-lo fins que estiguin gruixuts.
- Desgastar la massa, aplicar crema, espolvorear els albercocs secs, roure-los amb rotllos, tallar-los.
- Les porcions es lliguen amb rovell i es couen durant 25 minuts a 200 graus.
- Els rotllos francesos calents estan cobertes de melmelada.
Bollo francès
Els bollos suaus i fragants de la pasta de llevat seran una addició ideal a un got de llet o una tassa de te (cafè). L'avantatge de la recepta és que la seva tecnologia no requereix una verificació prolongada de la base preparada, de la qual és possible formar els productes immediatament, ja que els donen lloc abans de coure-los.
Ingredients:
- farina - 4 gots;
- llevat sec - 1 sachet;
- llet - 1 got;
- ous - 2 peces;
- sucre - 250 g;
- oli - 200 g;
- midó - 1,5 cullerades. culleres;
- vainilla, sucre en pols.
Preparació
- En llet amb llevat, afegiu batut amb 2 cullerades. culleres d'ous de sucre i mantega (1/2 porcions).
- Aboqui la farina, amasar la massa, estirar.
- L'oli tou es barreja amb sucre i midó, distribuït des de dalt.
- Doblegueu la peça amb rotllos, tallats en porcions.
- Col·loqueu els bollos francesos en un forn calent a 220 graus, redueixi la calor fins a 180 graus i cuidi 15 minuts, espolvorear amb pols.
Bollos de brioche
Delicat, fonent a la boca brioche brioche amb crema "Patissier" no pot deixar indiferents, fins i tot molestos i exigents gourmets. Els productes amb farciment de vainilla i trossos de xocolata (negre, llet o blanc) estan elaborats i, si es vol, es lliuren amb glaseig de sucre.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- llevat - 20 g;
- llet - 2 tasses;
- ou - 1 peça;
- oli - 60 g;
- sucre - 100 g;
- rovells - 3 peces;
- midó - 1,5 cullerades. culleres;
- vainilla, esmalts.
Preparació
- De 1/2 ració de llet, farina, 2 cullerades. cullerades de sucre, ous i mantega, agreguen la massa, surten durant una hora.
- Esbandida 2 gemmes amb midó i 2 cullerades. culleres de llet, injectats en la barreja de llet gelada.
- Escalfeu la crema amb vainilla fins que quedi gruixuda i fresca
- Retirar la massa, aplicar crema, escampar-la amb xocolata, tallar-la, deixar-la en forma durant una hora.
- Lubriqueu els rotllos francesos amb rovell i coure a 180 graus.
Bollos francesos "Sinnabon"
Les galetes franceses amb crema agra constitueixen una variant pressupostària de les famoses postres delicioses que, segons la recepta original, es preparen amb formatge crema. El sabor de la delicadesa és molt diferent de l'autèntic i, sens dubte, us sorprendrà i us plau, amb una paleta harmònica i atractiva.
Ingredients:
- farina - 450 g;
- llevat - 2 culleradetes.
- llet - 1 got;
- ou - 1 peça;
- oli - 150 g;
- sucre - 200 g;
- canyella - 4 culleradetes.
- crema agra - 400 g;
- sucre en pols - 150 g;
- vainilla.
Preparació
- A partir de farina, llevat, llet, ous, 2 cullerades de sucre i 50 g de mantega, pastar la massa i sortir durant una hora.
- Retirar la massa, oli-ho, escampar-lo amb canyella i sucre, roure-ho i tallar-lo.
- Col·loqueu la bitàcita a la planxa per coure-la, coure durant 25 minuts a 185 graus.
- Pastes franceses cruixents calentes amb crema batuda i pols i crema agra de vainilla.
Recepta de bollos francesos amb llavors de rosella
En aquest cas, la massa dels rotllos francesos es cuina amb crema agra, que afecta tant el gust com el sabor dels productes acabats. Elaboren un deliciós tendre i perfumat, i la rosella fregida en una paella o al forn els dóna un encant extraordinàriament picante i extra.
Ingredients:
- farina - 4,5 tasses;
- llevat - 1 culleradeta;
- crema agra - 250 g;
- ou - 1 peça;
- aigua calenta - 2 cullerades. culleres;
- oli - 100 g;
- sucre - 100 g;
- Vainilla, sucre al farcit i rosella - al gust.
Preparació
- Combineu els ingredients per a la massa, afegiu la vainilla, la barreja, deixeu-ho durant una hora.
- Desgastar la base, espolvorear amb llavors de sucre i rosella, rourelo amb rotllos, tallar-los en porcions.
- Raspalls en blanc a 200 graus.
Bollo francès amb xocolata
Els rotllos de quallada francesos, cuinats segons la següent recepta, compliran els aficionats a la xocolata. Per a l'ompliment, s'utilitzen xocolates negres triturades o gotes de xocolata i, a la massa, s'hi afegeix un cardamoma mòlt, que opcionalment es pot substituir per vainilla, canyella o un altre additiu.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- llevat - 2 culleradetes.
- llet - 250 ml;
- ou - 2 peces;
- oli - 200 g;
- sucre - 200 g;
- cardamom - pinch;
- xocolata i canyella - a gust.
Preparació
- La llet es barreja amb llevat, assaonada amb 3 cdas. culleres d'ous de sucre, farina, cardamom i 2 cullerades. cullerades d'oli.
- Apropa la massa per pastar, engegar.
- Es fongui la mantega amb la resta de sucre i canyella, es posa sobre una capa, esquitxada amb xocolata, plegada amb rotllos.
- Talleu el paquet en porcions, fregueu-les amb ous, pritrushivayut, xocolata i marró a 200 graus.
Rotlles de canyella francesa
La següent recepta per a pastes franceses amb canyella és lleugerament diferent de les anteriors. Com a base líquida, en aquest cas, s'utilitza la llet fos, que dóna als productes un sabor inusual i un aroma delicat. La canyella per farciment es pot barrejar amb sucre morat i es pot complementar si es desitja amb l'aroma de la vainilla.
Ingredients:
- farina - 4 gots;
- llevat - 30 g;
- llet fos: 1 got;
- ou - 2 peces;
- oli - 200 g;
- sucre - 200 g;
- canyella - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- En la llet, es dissol el llevat, se li afegeix azucarat amb sucre (50 g) d'ous, mantega fosa (50 g).
- Es va acostar al desplegament de la base, saboritzat amb una barreja de sucre, mantega i canyella.
- Fer un rotllo, tallar-lo en fragments i marró-ho a 200 graus 25 minuts.
Bollos francesos amb panses
Els pastissos francesos, la recepta dels quals es descriu a continuació, es preparen amb panses i crema, que si escau o a voluntat es poden reemplaçar amb crema agra amb sucre en pols i vainillina. La quantitat de panses es pot variar a gust o complementar-la amb albercocs secs triturados o fruits secs.
Ingredients:
- farina - 3 tasses;
- oli tou - 200 g;
- llevat - 25 g;
- llet - 2/3 de tassa;
- ou - 1 peça;
- sucre - 30 g;
- natilla - 700 g;
- panses - 200 g;
- vainilla, rovell
Preparació
- Combineu els ingredients per a la massa, amasseu-los i col·loqueu-los al fred durant 3 hores.
- Desgastar la base, lubricar-la amb nata, escampar-la amb panses al vapor, enrotllar-la amb rotlles, tallar-les en porcions.
- Lubriqueu les peces amb un rovell i marró a 200 graus 25 minuts.